Piment d’Espelette, auch bekannt als „Roter Pfeffer aus Espelette“, ist eine seltene und köstliche Spezialität aus dem französischen Baskenland. Diese aromatische Chili-Sorte wird in der Region um das Dorf Espelette angebaut und zeichnet sich durch ihr einzigartiges, feuriges Aroma aus. Mit Piment d’Espelette können Gerichte auf eine raffinierte Art und Weise verfeinert werden, wobei die Schärfe angenehm mild ist. Dieses Gewürz ist in der französischen Küche sehr beliebt und wird für zahlreiche traditionelle Gerichte verwendet. In diesem Artikel werden wir einen genaueren Blick auf den Piment d’Espelette werfen, seine Verwendungsmöglichkeiten erkunden und ihn mit anderen Gewürzen vergleichen. Tauchen wir ein in die Welt der würzigen Leckereien aus Frankreich!
Piment d’Espelette: Eine scharfe Besonderheit aus Frankreich im Vergleich
Piment d’Espelette ist ein besonderes Produkt aus Frankreich, das aufgrund seiner Schärfe und seines einzigartigen Geschmacks sehr geschätzt wird. Diese spezielle Chilisorte stammt aus dem Baskenland und wird in der Gemeinde Espelette angebaut. Piment d’Espelette ist durch seinen geschützten Ursprung ein geschütztes Produkt mit AOC-Status, was seine Qualität und Authentizität garantiert. Im Vergleich zu anderen scharfen Gewürzen wie Cayennepfeffer oder Paprika zeichnet sich Piment d’Espelette durch sein mildes und fruchtiges Aroma aus. Es wird oft als edle Alternative zu herkömmlichem Chili verwendet und verleiht Gerichten eine besondere Note. Die Verwendung von Piment d’Espelette in der französischen Küche reicht von herzhaften Eintöpfen über Saucen bis hin zu Schokoladendesserts. Durch seine Vielseitigkeit und charakteristischen Geschmack ist Piment d’Espelette ein unverzichtbares Element in der traditionellen französischen Kochkunst.
Geschichte des Piment d’Espelette
Der Piment d’Espelette ist eine besondere Sorte von Chilischoten, die ihren Ursprung im französischen Baskenland hat. Sie wurde erstmals im 16. Jahrhundert von Mexiko nach Frankreich gebracht und hat seitdem eine lange Tradition in der Region.
Aromaprofil und Verwendung von Piment d’Espelette
Der Piment d’Espelette zeichnet sich durch sein mildes, fruchtiges Aroma aus, das ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Er wird oft als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet und ist ein beliebtes Gewürz in der französischen Küche, insbesondere in Gerichten wie Baskischer Schinken oder Piquillo-Paprika gefüllt mit Käse.
Vergleich mit anderen französischen Gewürzen
Im Vergleich zu anderen typischen französischen Gewürzen wie Lavendel oder Estragon zeichnet sich der Piment d’Espelette durch seine würzige, aber dennoch milde Note aus. Während Lavendel eher floral und aromatisch ist, und Estragon einen anisartigen Geschmack hat, bietet der Piment d’Espelette einen subtilen Kick, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht.
Mehr Informationen
Was ist Piment d’Espelette und wie wird es in der französischen Küche verwendet?
Piment d’Espelette ist ein scharfes Gewürz aus der französischen Gemeinde Espelette im Baskenland. Es wird in der französischen Küche als Alternative zu schwarzem Pfeffer verwendet und verleiht Gerichten eine milde Schärfe mit fruchtigen Aromen.
Wo wird Piment d’Espelette angebaut und warum gilt er als besondere Spezialität in Frankreich?
Piment d’Espelette wird in der Region Espelette im französischen Baskenland angebaut. Er gilt als besondere Spezialität in Frankreich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und der jahrhundertealten Tradition des Anbaus in dieser Region.
Gibt es Unterschiede zwischen Piment d’Espelette und anderen Sorten von Paprika oder Chilischoten?
Ja, es gibt Unterschiede zwischen Piment d’Espelette und anderen Sorten von Paprika oder Chilischoten. Der Piment d’Espelette stammt aus der französischen Region Baskenland und zeichnet sich durch ein mildes und fruchtiges Aroma aus, das sich von herkömmlichem Paprika oder scharfen Chilis unterscheidet.
Insgesamt zeigt unser Vergleich der typisch französischen Produkte, dass der piment d’Espelette eine einzigartige Zutat ist, die nicht nur für ihre Schärfe, sondern auch für ihr komplexes Aroma geschätzt wird. Die Verwendung von piment d’Espelette kann jedem Gericht eine besondere Note verleihen und es von anderen Gewürzen abheben. Die Qualität und Herkunft des piment d’Espelette unterstreichen die Bedeutung regionaler Produktionsmethoden und traditioneller Handwerkskunst in Frankreich. Es lohnt sich definitiv, dieses außergewöhnliche Gewürz in die eigene Küche zu integrieren und damit kulinarische Reisen nach Frankreich zu erleben.
- Marke: Pfefferbraut
- Piment d'Espelette AOP Original 40g im Glas Chili mit fruchtiger & dezenter Schärfe
- Größe: 40 g (1er-Packung)
- Zutaten: 100 % Capsicum Annuum - (Chili Gorria) - fein gemahlen - Schärfegrad 4 mit 2.500 SCU
- Espelette - ein kleiner Ort in Frankreich ist berühmt geworden durch seine 'Gorria' - was auf baskisch der/die Rote heisst ... Ursprünglich stammt diese Chilisorte aus Mittelamerika, genauer gesagt Mexico, ans europäische Festland geschippert in der Zeit von Christus Kolumbus.
- Es handelt sich um das originale, geschützte AOP-gekennzeichnete Gewürz, da wir aber selbst unter unserem Label verkaufen, dürfen wir es nicht so nennen.
- Bitte den Aromaschutzbeutel immer schön verschließen, damit ihr Produkt auch noch über eine lange Zeit hocharomatisch verbleibt.
- In seiner Heimat werden die Chilis auch zu Konfitüre und Gelees verarbeitet - trauen Sie sich ruhig, der baskische Chili ist mit seinen 2500 SCU milder als ein Cayennepfeffer und zudem sehr viel aromatischer, fruchtiger und leicht rauchig. Er ist eigentlich ein wirklicher Allrounder, so passt er super zu Fleisch, Fisch, Pasta, Risotto und Saucen, sowie zu Nachspeisen.
- PIMENT D'ESPELETTE: Auch bekannt als baskischer Chili, Ezpeletako Biperra, Gorria, hat ihren Ursprung im Baskenland. Geschmacklich überzeugt die Rarität aus der französischen Provinz mit einer extravaganten, mild scharf, rauchigen Note
- URSPRUNG: Vermutlich brachte der Seefahrer Gonzalo de Percarteguy die Pflanze namens Gorria, die in der baskischen Sprache "die Rote" genannt wird, von seinen Kreuzzügen um 1523 in die Region Espelette
- DAS ORIGINAL: Beim Kauf solltest du auf das Schutzsiegel mit der Kennzeichnung AOP (Appelation d´Origine Protégée) achten. Dieses steht für die kontrollierte Herkunftsbezeichnung der exklusiven Schoten
- LAGERUNG: Bei Boomers wird die baskische Spezialität als grob gemahlenes Chilipulver in den traditionellen Gläsern angeboten. Da diese verschlossen, aber lichtdurchlässig sind, sollten sie an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden
- REZEPTE: Eins der traditionsreichsten Piment d'Espelette Rezepte stammt direkt aus dem Baskenland. Das schmackhafte Huhn "Poulet basquaise",das in Tomaten, Weißwein und Schinken gekocht wird, erhält durch die feine Chili seine perfekt abgerundete Note
- Der berühmte Chili aus dem Baskenland ist aus keiner Küche mehr herauszudenken. Wer ihn einmal gekostet hat, wird sich in ihn verlieben!!
- Für das berühmte Chilipulver werden die wunderschönen roten Schoten luftgetrocknet und aufgehängt in Bündeln, teilweise draußen überdacht oder auf speziellen Trocknungsgittern. Etwa 20 Tage dauert diese Prozedur, danach wird dann im Ofen die restliche Feuchte entzogen. Anschließend sind sie bereit zum Vermahlen. Im Schnitt werden 8 kg frische Schoten für 1 kg gemahlenes Pulver benötigt.
- Der Piment d´Espelette AOP ist eine geschützte Marke bzw. Herkunftsbezeichnung. Das Gewürz muss vor Ort abgefüllt und verpackt sein, damit er sich so nennen darf.
- Espelette - ein kleiner Ort in Frankreich ist berühmt geworden durch seine 'Gorria' (baskisch für der/die Rote)... Ursprünglich stammt diese Chilisorte aus Mittelamerika, genauer gesagt Mexico, ans europäische Festland geschippert in der Zeit von Christoph Kolumbus. Das Klima im Baskenland war ideal und so begann man etwa 1650 mit dem Anbau der seltenen 'Capsicum Annuum' Chilipflanzen. Die ausschließlich händische Ernte beginnt im August und zieht sich bis in den Frost hinein.
- Im Bereich Feinkost gibt es noch weitere Köstlichkeiten mit dem schmackhaften Piment d´Espelette: Eine Vinaigrette, ein Dip mit Paprika, ein Gelee, ein Püree sowie eine Salz-Piment-Mischung, auch als Geschenk eine tolle Idee und etwas ganz besonderes!
- fruchtiger und ausgewogener Chili
- Im Schnitt werden 8 kg frische Schoten für 1 kg gemahlenes Pulver benötigt.
- Der berühmte Chili aus dem Baskenland ist aus keiner Küche mehr herauszudenken. Wer ihn einmal gekostet hat, wird sich in ihn verlieben!!
- Im Bereich Feinkost gibt es noch weitere Köstlichkeiten mit dem schmackhaften Piment d´Espelette: Eine Vinaigrette, ein Dip mit Paprika, ein Gelee, ein Püree sowie eine Salz-Piment-Mischung, auch als Geschenk eine tolle Idee und etwas ganz besonderes!
- BIO PIMENT D’ESPECIAL - Aromatischer Chili aus Frankreich. Der Champagner unter den Chilis. Das Original aus der Herkunftsregion Espelette aus dem Baskenland (AOP) gehört zu den edelsten Chilisorten weltweit und bietet ein sehr würziges Chiliaroma mit milder Schärfe. Uncle Spice empfiehlt diesen außergewöhnlichen Chili für alle Gerichte, denen ihr eine dezentere Schärfe verleihen möchtet. Neben Meeresfrüchte und Grillfleisch auch bestens für Salate und Reisgerichte geeignet. DE-ÖKO-005
- IN PREMIUM-BIO-QUALITÄT - Wir von Uncle Spice stehen für hohe Qualität in unseren Produkten und kooperieren ausschließlich mit kleinen Herstellern und Lieferanten, um maximale Transparenz und höchste Güte zu wahren. Echtes Piment D’Espelette Chilipulver gehört zu den ganz besonders Chili-Gewürzpulvern. Kein anderes Chilipulver ist so würzig-aromatisch und bietet ein derartig hochwertiges Aroma, gepaart mit einer milden Schärfe. Ideal auch zu Geflügel, gegrilltem Gemüse und Marinaden! DE-ÖKO-005
- URSPRUNG&HERKUNFT - Der Überlieferung zufolge gelangten die Pflanzen durch baskische Seefahrer in die französische Region. Das Klima im Baskenland war ideal für die Pflanze namens Gorria (baskische Wort für rot), und ab Mitte des 17. Jahrhunderts wurden die Chilipflanzen in Espelette erstmals kultiviert. Zunächst wurden die mild-scharfen Chilifrüchte zu medizinischen Zwecken genutzt, doch schon bald erkannten die Menschen das hervorragende Aroma zum Würzen und Verfeinern Ihrer Speisen.
- HERSTELLUNG&AROMA - Die Ernte beginnt im August und geschieht in reiner Handarbeit, ebenso wie die Sortierung und Vorbereitung. Für eine schonende Lufttrocknung hängen sie als Stränge für ca. 20 Tage an den Häusern der Bauern. Hierbei entwickeln die Schoten das typisch köstliche Aroma. Anschließend werden die Schoten zu Pulver geschrotet und unterliegen einer offiziellen Qualitätsprüfung. Das milde Chilipulver ist hocharomatisch, mit einer fruchtig-süßen und zugleich leicht rauchigen Note.
- VERWENDUNG&LAGERUNG - 50g BIO Piment D’Especial aus Espelette. Baskischer Chili verpackt im praktischen wiederverschließbaren Standbodenbeutel. Wie alle Gewürze mag es dieser Chili trocken, dunkel und kühl. Unser hochwertiger Aromabeutel bietet die perfekte Verpackung für ein hochwertiges Gewürz! Gorria Chilischoten fein gemahlen sind das perfekte Gewürz zum Schärfen und Würzen für Grillgemüse, Marinaden und auch für Fleisch&Fisch. Super geeignet als Geschenk für Familie und Freunde. DE-ÖKO-005
