Schokolade wird gerne mit Orange oder Pfefferminze gemischt. Ich bin eigentlich kein Fan von solchen Mischungen.
Ich habe trotzdem einen Versuch gewagt und es ist sehr lecker geworden weil der Geschmack von Orange nicht intensiv war. Ich habe einen Orange-Curd mit dem Prinzip von Lemon Curd gebacken. Ein paar Orangen-Zesten dazu gefügt. Es war sehr fein.
Zutaten für 5 Tartelettes:
Mürbeteig
- 100g Mehl
- 50g Butter
- 1/2 Ei
- 1 Prise Salz
- 1,5 Teelöffel Wasser
Orangen Curd
- 1 Orange
- 2 Eier
- 60g brauner Rohrzucker
- 1 Teelöffel Maisstärke
Schokocreme
- 150g Schokolade
- 150ml Sahne
- 22,5g Butter
Vorbereiten Sie zuerst den Mürbeteig. Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Lassen Sie dann den Mürbeteig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Vorbereiten Sie dann den Orange Curd: mischen Sie den Zucker mit den Eier. Geben Sie den Orangensaft, ein paar Orangenzesten und die Maisstärke dazu. Kochen Sie alles bis es fest wird. Es dauert circa 5 Minuten. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.
Rollen Sie nun den Teig aus und benutzen Sie Tortelett-Ringe
Vorbereiten Sie nun die Schokofüllung. Kochen Sie die Sahne mit der Schokolade. Geben Sie zum Schluss die Butter dazu.
Verteilen Sie den Orange Curd auf die gekühlte Tarteboden. Gießen Sie dann die Schokolade drauf.
Lassen Sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
Als Deko: reiben Sie ein paar Orangen-Zesten und legen Sie eine Orangenscheiben in der Mitte.
Fertig ist die Schoko Orange Tarte 🙂
Man muss es kalt genießen.
