Charlotte - Leckereien aus Frankreich

Jun 15
2014

Charlotte aux pêches

von Elodie

Nach der Charlotte aux fraises und Charlotte aux framboises, habe ich nun eine Charlotte aux pêches gebacken. Es schmeckt etwas süßer aber genauso erfrischend.

Zutaten für 6 bis 8 Personen :

30 Löffelbiskuit
Bodensee Kirsch Wasser (40% vol) mit Wasser gemischt (30ml von jede ungefähr)
250g Pfirsiche
300g Crème Fraîche
70g Zucker

Schlagen Sie zuerst die Crème Fraîche mit dem Zucker. Mischen Sie in das Kirschwasser mit etwas Wasser. Weichen Sie damit die Löffelbiskuit ein. Legen Sie sie in der Charlotte Form.

Legen Sie eine erste Schicht von Pfirsiche, dann Crème Fraîche und endlich trockene Löffelbiskuit. Fangen Sie dann wieder an : Pfirsiche, Crème Fraîche und endlich feuchte Löffelbiskuit. Schließen Sie die Form und lassen Sie sie eine Nacht im Kühlschrank abkühlen.

Guten Appétit!

Apr 27
2014

Charlotte à la framboise

von Elodie

Eine Variante von der Charlotte à la fraise, diesmal mit Framboise. Es schmeckt sehr erfrischend und leicht.

Zutaten:

30 Löffelbiskuit
Bodensee Kirsch Wasser (40% vol) mit Wasser gemischt (30ml von jede ungefähr)
250g Himbeeren
300g Crème Fraîche
70g Zucker

Schlagen Sie zuerst die Crème Fraîche mit dem Zucker.

Mischen Sie in einem Tupperware Kirschwasser mit etwas Wasser. Weichen Sie damit die Löffelbiskuit ein. Legen Sie sie in der Charlotte Form.

Legen Sie eine erste Schicht von Himbeeren,

dann Crème Fraîche

und endlich trockene Löffelbiskuit. Fangen Sie dann wieder an : Himbeeren, Crème Fraîche und endlich feuchte Löffelbiskuit. Schließen Sie die Form und lassen Sie sie eine Nacht im Kühlschrank abkühlen.

Guten Appétit!

Jan 22
2013

Charlotte au chocolat

von Elodie

La Charlotte au Chocolat wird mit Löffelbiskuit und Mousse au chocolat vorbereitet. Es ist einie Variante von der Charlotte aux Fraises.

Zutaten für eine kleine Charlotte au Chocolat:

200g Nestlé Schokolade
6 Eier
1 Prise Salz
26 Löffelbiskuit
10 Esslöffel Amaretto (optionel)
10 Esslöffel Wasser

Vorbereiten Sie zuerst die Mousse au chocolat: trennen Sie Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß in Schnee. Mischen Sie die Schokolade mit dem Eigelb. Geben Sie dann den Eischnee dazu. Lassen Sie 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Mischen Sie den Amaretto mit dem Wasser. Drehen Sie kurz die Löffelbiskuit in der Amaretto-Wasser Mischung. Legen Sie die Biskuit in der Charlotte Backform.

Verteilen Sie ein Teil der Mousse au chocolat. Legen Sie wieder Löffelbiskuit drauf. Dann nochmal die Mousse au chocolat verteilen und mit Löffelbiskuit abschließen.

Lassen Sie im Kühlschrank nochmal abkühlen bevor zu servieren.

Guten Appétit!