Les cigarettes russes sind knusprige Kekse die gerollte werden. Die Russen haben ihre Zigaretten immer schreck gerollt – daher kommt der Name. Man isst sie hauptsächliche mit einem Eis am Nachmittag. Allerdings kann es auch als Nachmittagskekse zum Kaffee angeboten werden. Charles Delacre hat in 1891 die erste Kekse verkauft.
Zutaten für 30 Cigarettes russes:
- 100g weiche Butter
- 125g Puderzucker
- 105g Eiweiß
- 100g Mehl
- 12g Zucker
- 12g Mandelpulver
- 1/2 Tüte flüssige Vanille
Mischen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker.
Fügen Sie den flüßigen Eiweiss und die Vanille dazu.
Geben Sie dann das Mehl und die Mischung Zucker-Mandelpulver.
Verteilen Sie den Teig in Kugelformen auf einen Backpapier.
Mit dem Rücken von einem Esslöffel drücken Sie den Teig dünn.
Lassen Sie 5-6 Minuten bei 200° backen.
Die Ränder müssen braun werden.
Dann muss es schnell gehen: nutzen Sie einen Spachtel um die Formen aus dem Papier zu nehmen, nehmen Sie eine kleine Metallstange oder einen Vanilletube um den teig drauf zu rollen. Am Ende drücken Sie ein bisschen damit es haftet bleibt.
Les cigarettes russes werden knusprig beim abkühlen.
Bon appétit!
Jetzt weiss ich endlich wie die hergestellt werden. Ich habe solche Kekse schon oft gegessen und fand sie bisher immer sehr sehr lecker.
Gruss,
Jens
Hi Elodie,tolles Rezept habe es 2x probiert.
Das erste Mal mit Mandeln einer selbstgemachten Mandelmilch statt Mandelpulver.
Beim zweiten Mal habe ich versucht gemahlene Mandeln im Mixer kleiner zu machen aber leider kein Pulver bekommen
Wo kann man Mandelpulver bekommen?
Für eine kurze Info per Mail wäre ich Dir dankbar
Grüße
Manuela
Hi Manuela, Mandelpuler findet man in jeden Supermarkt (Kaufland, Rewe) wahrscheinlich auch bei Discounter. Ich empfehle sie immer selber nochmal zu zerkleinern damit es noch feiner wird.
Vg
Elodie