Pizza Crackers werden oft in Frankreich als Apéritif angeboten. Sie sehen aus wie kleine Pizzen.
Mit dem resltichen Teig habe ich Sesame & Emmental Crackers gebacken.
Zutaten für 175 kleine Crackers (Grundrezept vom Bâtonnets apéritif verdoppelt):
- 80g Jogurt
- 80g natives Extra Olivenöl
- 10g Zucker
- 2 Eier
- 130g Mehl
- 10g Backpulver
- 2 Prise Salz
Gewürze:
- San Marzano Tomaten
- Basilikum
- Emmental oder Comté zum selber reiben
- Sesame
Mischen Sie alle Zutaten aus dem Grundrezept zusammen. Verteilen Sie den Teig auf einen Backblech. Backen Sie 10 Minuten bei 200°. Nach 5 Minuten, legen Sie einen zweiten Blech auf den Teig damit es nicht zu hoch geht.
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Lassen Sie kurz abkühlen und verteilen Sie mit einem Teelöffel die Tomatensauce. Verteilen Sie den Käse (ich empfehle eher Comté Käse denn Emmental hat zu wenig Geschmack) und den Basilikum.
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Backen Sie nochmal für 5 bis 10 Minuten.
Mit dem restlichen Teig können Sie Crackers mit Sesame und Käse backen. Das Prinzip ist das gleiche.
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Guten Appétit! und falls die Crackers die Feuchtigkeit aufnehmen sollten, können Sie sie einfach schnell wieder ins Backofen für 5 Minuten schieben dann werden wieder schön knusprig.
Sieht lecker aus! Ich hätte aber nie vermutet, dass man daraus 175 Cracker bekommt. Soviel Cracker so einfach herzustellen, dass hätte ich nicht gedacht. Das sollte ich für die nächste Feier mal in die nähere Auswahl ziehen.
Gruß,
Jens