Vanille

Coulis de rhubarbe

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Coulis ist eine Sauce aus Obst. Es ist flüßiger als Kompott. Es besteht aus Obst, Zucker, Zitronensaft und Wasser. Es begleitet die Kuchen.

Coulis de rhubarbe

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 200g Rhabarber
  • 40g Zucker
  • 130g Wasser
  • Eventuell Zitronensaft dazu
  • Eventuelle 1 Vanilleschotte oder Vanillinzucker für den Geschmack

Nehmen Sie 200g geschälte Rhabarber und kochen Sie es mit 40g Zucker. Purieren Sie mit einem Staab. Geben Sie 130g Wasser und eventuell eine Vanilleschotte dazu.

Fertig ist der Coulis. Man kan es gleich warm auf den Kuchen gießen oder kalt.

Bon Appétit!

Coulis de rhubarbe mit Griessbrei

Compote de rhubarbe

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Compote ist eine Mus. Es besteht aus gekochten Obst und Zucker. Statt Apfelmus habe ich eine Saisonale Variante mit Rhabarber gekocht.

Compote de rhubarbe

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 200g geschälte Rhabarber
  • 40g Zucker
  • Eventuell Zitronensaft
  • Eventuell 1 Vanilleschote für den Geschmack oder eine Packung Vanillinzucker

Nehmen Sie 200g geschälte Rhabarber und kochen Sie es mit 40g Zucker. Purieren Sie mit einem Stab.

Fertig ist die Kompott. Man kann es gleich warm essen oder auch später wenn es gekühlt ist.

Ein Jogurt passt gut dazu und neutralisiert die Säure vom Rhabarber.

Testen Sie es mit meinem Rezept von Semoule.

Bon Appétit!

Compote de rhubarbe

Clafoutis à la rhubarbe

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Der Clafoutis Kuchen ist mit Kirschen, Pflaumen und Zwetschen sehr bekannt. Ich habe eine Saisonal-Variante mit Rhabarber gebacken.

Clafoutis a la rhubarbe

Zutaten für 4- 6 Personen: (Auflaufform von 18cm)

  • 250g Rhabarber (ca 2 Stangen Rhabarber)
  • 3 Eier
  • 110g Zucker
  • 75g Mehl
  • 250ml Milch
  • 1 Vanilleschote

Schälen Sie den Rhabarber. Schneiden Sie es in Stückchen.

Mischen Sie den Zucker mit den Eier. Geben Sie dann die Milch mit der Vanilleschote und das Mehl dazu.

Verteilen Sie diese Mischung auf das Obst in die Backform.

Schieben Sie im Backofen und lassen Sie 50 Minuten bei 160° backen.

Man kann es laum warm oder kalt essen.

Eine Vanille Crème Anglaise passt super dazu.

Guten Appétit!

Clafoutis a la rhubarbe