Vanille

Sablés de Noël Vanille Cannelle

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Es ist bald wieder Weihnachten. Ich habe leckere knusprige Vanille und Zimt Weihnachtsplätzchen  gebacken. Das Rezept reicht für 42 Stücke.

Sablés de Noel Vanille Cannelle 2

Zutaten:

  • 1/2 Vanilleschotte
  • 150g Butter
  • 75g Puderzucker
  • 175g Dinkelmehl
  • 75g Mandelpulver
  • 1 1/2 Eigelb
  • Etwas Puderzucker und Zimtpulver für nach der Backzeit

Mischen Sie alle Zutaten zusammen und legen Sie den Teig 1h im Kühlschrank.

Formen Sie den Teig und legen Sie es auf dem Backblech. Backen Sie es im vorgheizten Backofen bei 170° für 15 Minuten.

Sobald sie fertig gebacken sind, holen Sie die Weihnachtsplätzchen aus dem Blech raus und drehen Sie sie in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt. Lassen Sie abkühlen. Die Plätzchen schmecken am nächsten tag noch besser 🙂

Bon appétit!

Gebackene Sablé de Noel Vanille Cannelle

Sablés de Noel Vanille Cannelle

Tarte à la banane

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Heute wollte ich wieder eine Tarte backen – mit der Optik von einem modernen & quadratischen Pariser Saint Honoré. Ich habe Bananen mit einer Crème Pâtissière assoziiert.

Tarte a la banane 6Tarte a la banane 2

Zutaten für eine große quadratische Tarte:

  • 1 Mürbeteig
  • 1/2 Menge von der Crème Pâtissière (die ganze Menge mit einem halben Liter Milch war meiner Meinung nach doch zu viel)
  • 2-3 Bananen je nach Wunsch
  • 1 Packung Schlagsahne

Vorbereiten Sie zuerst die Crème pâtissière damit sie noch Zeit hat abzukühlen.

Danach vorbereiten Sie den Mürbeteig und backen Sie es blind 20 Minuten lang bei 180°.

Schlagen Sie die Sahne steif – ich mag es lieber ohne Zucker.

Verteilen Sie nun die Crème pâtissière auf den gebackenen Mürbeteig.

Verteilen Sie die Schlagsahne auf der hälfte von der Tarte mit einer Saint-Honoré Spritztülle.

Schneiden Sie die Bananen in dünnen Scheiben die Sie direkt auf der Tarte legen.

Fertig ist la tarte aux bananes 🙂

Man sollte Sahne und Bananen kurz vor dem servieren drauf verteilen wenn man möchte dass es noch schön steht und aussieht. Bananen werden schnell braun!

Bon appétit

Tarte a la banane 5

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Clafoutis à la mangue

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Bei dem Wetter, passt einen frischen leichten Clafoutis Kuchen mit Mangos perfekt. Man muss es unbedingt kalt essen, denn warme Mangos schmecken nicht so aromatisch wie kalt.

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Zutaten für eine quadratische Form von 16 cm:

  • 2 sehr reife Mangos
  • 3 Eier
  • 110g Zucker
  • 75g Mehl
  • 250ml Milch
  • 1-2 Esslöffel brauner Rum

Rühren Sie die Eier mit dem Zucker. Geben Sie die Milch und dann das Mehl dazu. Geben Sie etwas Rum dazu um den Eiergeschmack zu überdecken.

Schneiden Sie 2 reife Mangos und grobe Stückchen. Verteilen Sie es in der Form und gießen Sie die Creme drauf.

Backen Sie ca 60 Minuten bei 160° im vorgehizten Backofen. Die Creme soll fest werden. Falls es noch flüßig sein sollte (was am Backofen liegen kann), legen Sie eine Alufolie auf den Kuchen und lassen sie es läünger kochen bis die gewünschte Konsistenz erhalten ist.

Bon appétit!