Vanille

Gâteau aux myrtilles

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Bei der Hitze, isst man gerne einen fluffigen leichten Blaubeeren Kuchen. Ich habe das Rezept vom Fraisier und Framboisier genommen und mit Blaubeeren ersetzt. Ich habe die Menge vom großen Kuchen genommen und damit 15 kleine Ringformen machen können.

Zutaten für 15 Gâteaux aux myrtilles (Ring von je 9cm):

  • 625g Blaubeeren

Biskuit:

  • 7,5 Eier
  • 150g Dinkelmehl
  • 150g Zucker

Crème Mousseline:

  • 4,5 Eier
  • 187g Zucker
  • 375ml Milch
  • 105g Mehl
  • 375g Butter
  • 1 ½ Vanilleschote

Sirup:

  • 62,5g Wasser
  • 94g Zucker
  • 87ml Kirschwasser

Gehen Sie wie beim Fraisier vor. (Details & Schritte dort bitte lesen)

Vorbereiten Sie den Biskuit, den Sirop, das Obst und die Buttercreme.

Wichtig ist den Biskuit nur 12 Minuten zu backen damit es schön fluffig bleibt.

Beim Sirup sollte man das Kirschwasser hinzufügen erst nachdem es abgekühlt ist.

Bei der Mousseline Creme sollte sie auch abkühlen können und fest genug für die Spritztülle sein und damit es in Form bleibt und nicht auf den Kuchen weg läuft 🙂

Genießen Sie es mit frischen Pfefferminzeblätter.

Bon appetit!

Charlotte pomme et vanille

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Momentan schmecken die Äpfel besonder gut. Ich wollte schnell was backen und habe mich für eine einfache leckere mini Charlotte mit Vanille-Äpfel.

Charlotte Apfel Vanille 5

 

Zutaten für 3-4 Personen :

  • 18 Löffelbiskuit (24 für 4 Personen))
  • Bodensee Kirsch Wasser (40% vol) mit Wasser gemischt (30ml von jeden ungefähr)
  • 2 Äpfel
  • 150g Crème Fraîche
  • 35g Zucker
  • 1 Vanilleschote

Kochen Sie die Äpfelstücke mit der geschnittene Vanilleschote für ca 10 Minuten bis es weich wird. Die Äpfel sollten ins Wasser schwimmen. Ich habe keinen Zucker reingetan weil es schon welchen in der Crème fraîche gibt – aber wer es gerne süß mag, kann hier etwas Zucker geben.

Schneiden Sie die Löffelbiskuit so das sie in den stehen können. Bevor sie zu platzieren, rollen sie sie kurz in der Mischung Wasser-Kirchwasser. Die abegeschnittene Rest-Stücke, nutzt man als Boden.

Mischen Sie vorsichtig und kurz (sonst wird es zu flüßig) die Crème Fraîche mit dem Zucker.

Geben Sie mit einem Teelöffel etwas Crème in der Mitte, dann Äpfel dann Crème dann Äpfel ganz oben drauf.

Lassen Sie es im Kühlschrnak abkühlen und etwas fester werden.

Bon appétit!

Charlotte Apfel Vanille 4

 

Sablés de Noël Vanille Cannelle

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Es ist bald wieder Weihnachten. Ich habe leckere knusprige Vanille und Zimt Weihnachtsplätzchen  gebacken. Das Rezept reicht für 42 Stücke.

Sablés de Noel Vanille Cannelle 2

Zutaten:

  • 1/2 Vanilleschotte
  • 150g Butter
  • 75g Puderzucker
  • 175g Dinkelmehl
  • 75g Mandelpulver
  • 1 1/2 Eigelb
  • Etwas Puderzucker und Zimtpulver für nach der Backzeit

Mischen Sie alle Zutaten zusammen und legen Sie den Teig 1h im Kühlschrank.

Formen Sie den Teig und legen Sie es auf dem Backblech. Backen Sie es im vorgheizten Backofen bei 170° für 15 Minuten.

Sobald sie fertig gebacken sind, holen Sie die Weihnachtsplätzchen aus dem Blech raus und drehen Sie sie in einer Mischung aus Puderzucker und Zimt. Lassen Sie abkühlen. Die Plätzchen schmecken am nächsten tag noch besser 🙂

Bon appétit!

Gebackene Sablé de Noel Vanille Cannelle

Sablés de Noel Vanille Cannelle