Französische Erdbeere Tarte.
Zutaten:
- Sandteig
- Für die Crème Pâtissière:
- 1/2L Milch
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 70g Mehl
- 1 Vanilleschotte
Kochen Sie zuerst den Sandteig allein.
Mischen Sie dann den Zucker mit den Eier. Geben Sie das Mehl dazu und gießen Sie danach die gekochte Milch mit Vanilleschote drauf.
Kochen Sie weiter und rühren Sie gleichzeitig.
Verteilen Sie die fertigte Crème Pâtissière (muss nicht flüssig sein sondern ein bisschen dickflüssig). Lassen Sie ein bisschen abkühlen und legen Sie die frischen Erdbeeren drauf.
Die Tarte aux Fraises muss frisch gegessen werden. (Legen Sie sie vorher ein paar Stunden im Kühlschrank)
Die Tarte Tatin ist eine Variante von der Tarte aux Pommes.
Zutaten:
- 8 Äpfel
- 100g Zucker
- 100g Butter
- Ein bisschen Zimt
- Mürbeteig
Vorbereiten Sie zuerst den Mürbeteig. Legen sie dann den Teig in Kühlschrank.
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in 4 Stückchen.
Vorbereiten Sie den Karamell: erhitzen Sie (bei mittlerer Hitze) die Butter und den Zucker in eine Pfanne.
Als der Karamell braun ist, legen Sie die Äpfel kurz rein.
Verteilen Sie sie dann in einer Backform und geben Sie ein bisschen Zimt dazu. Legen Sie den Teig drauf und vergessen Sie nicht einen kleinen Loch mit einem Messer in der Mitte zu schneiden.
Schieben Sie in warmen Backofen bei 200° 35 Minuten lang.
Als die Tarte fertig ist, legen Sie ein Teller auf die Backform und drehen Sie sie. Jetzt kann es serviert werden. Man isst die Tarte Tatin lau warm oder kalt.
Guten Appétit!
Apfelkuchen à la française!
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig
- Apfelmus
- 3 Äpfel
- Zimt
- Zucker
Diese typische französische Tarte aux Pommes ist sehr einfach: legen Sie den Blätterteig in die gefettete Form. Picken Sie den Teig mit einer Gabel.Verteilen Sie das Apfelmus drauf.
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie diese Scheiben auf den Apfelmus. Verteilen Sie ein bissschen Zimt und Zucker überall.
Ab im Backofen: 30 Minuten lang bei 200°. Genießen Sie die Tarte mit einem frischen Cidre und Schlagsahne.
Guten Appétit.
Tarte tomate moutarde.
Zutaten für 4 Personen:
- Blätterteig
- 4-5 Tomaten
- Senf
- Geriebener Emmental (nicht pflicht)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Provence
Dieses Rezept ist ganz einfach: legen Sie den Blätterteig in der Tarte-Form. Verteilen Sie den Senf auf den ganzen Teig mit einem Esslöffel. Wenn Sie es mögen, können Sie dann Emmental noch dazu geben. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf den Senf.
Zum Schluss, gießen Sie ein bisschen Olivenöl drauf und geben Sie Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence dazu.
Schieben Sie 30 Minuten im Backofen bei 200°. Diese Tarte gilt als Vorspeise und muss kalt gegessen werden.
Es kann sein dass den Blätterteig unten nicht richtig durch wird. Vielleicht könnte man probieren es vorher zu backen. Falls Sie einen Tipp haben, möchte ich gerne wissen.
Guten Appetit!
Tarte à la rhubarbe.
Zutaten für eine Tarte von 30cm breit :
- Sandteig
- 4 Stangen Rhabarber
- 4 Eier
- 200g Crème Fraîche
- 200g Zucker
- 100g Mehl
Vorbereiten Sie zuerst den Sandteig. Schälen Sie den Rhabarber und schneiden Sie es in Stückchen. Legen Sie sie auf den gebackenen Sandteig. Vorbereiten Sie die Creme : mischen Sie Eier, Zucker, Mehl und Crème Fraîche zusammen. Gießen Sie sie auf den Rhabarber ab. Schieben Sie die Tarte in vorgeheizten Backofen (5 Minuten bei 190°) erst 20 Minuten bei 190° dann 20 Minuten bei 180°. Es wird warm mit einer Vanille-Sauce oder einen Vanilleeis gegessen.
Ich habe es mit frischen Erdbeeren und Schoko-Drehmahl (bei Gourmondo.de gekauft) serviert.
Bon Appétit!
Zutaten für eine Schokotarte :
- 200g Schokolade
- 150g Crème Fraîche
- 100g Milch
- Sandteig
- 1 Box Williams Christ Birnen oder 4 bis 5 frische Birnen
Vorbereiten Sie und backen Sie zuerst den Santeig – Pâte Sablée. Dann wärmen Sie in einem Topf die Crème Fraîche mit dem Milch. Fügen Sie dazu die Schokolade und rühren Sie. Dann kann man ein Ei hinzufügen (ich habe es aber nicht probiert). Legen Sie die halbe Birnen auf den gebackenen Sandteig und gießen Sie die Schokocreme daneben. Schieben Sie in Backofen 20 Minuten lang bei 150°. Sie können die Tarte au chocolat mit selbstgemachte Schlagsahne und gebratene Mandeln kalt servieren. Guten Appétit!
