Gleichzeitig mit der Poree Quiche, habe ich eine Quiche mit Spinat und Ziegenkäse gebacken. Ich liebe Ziegenkäse allerdings konnte ich hier keinen Crottins de Chèvre benutzen – ich musste einen Ziegenfrischkäse nehmen.
Zutaten für 1 Quiche:
- Mürbeteig
- 1/2 Ziegenfrischkäserolle
- 10 Würfel gefrorene Spinat (ca. 356g gefroren)
Creme
- 4 Eier
- 250 ml Creme Fraiche light
- 250 ml Milch
- Salz & Pfeffer
Vorbereiten Sie zuerst den Mürbeteig.
Backen Sie den Teig 30 Minuten bei 180°C blind.
Vorbereiten Sie die Creme: mischen Sie alle Zutaten zusammen.
Kochen Sie den Spinat mit Wasser. Verteilen Sie alles auf den gebackenen Teig.
Gießen Sie die Creme drauf.
Lassen Sie jetzt noch 20-30 Minuten backen. Die Creme wird nach oben gehen, den Teig wird braun – dann ist es fertig.
Man kann es warm oder kalt essen. Dazu passt eine Salat.
Guten Appetit!