Obst

Macarons à la framboise

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Macarons à la framboise sind neben Macarons au chocolat eine meinen Lieblingssorten.

Macarons a la framboise

Sie schmecken schön fruchtig.

Statt eine Crème pâtissière zu backen, habe ich die purierten Himbeere mit weißer Schokolade und etwas Puderzucker gekocht. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist es fest.

Zutaten für 15 Macarons:

Meringue Masse:

  • 200g Puderzucker
  • 125g Mandelpulver
  • 3 Eiweiss in Schnee
  • 30g Zucker
  • Lebensmittelfarbe: rosa

Füllung Himbeere:

  • 175g weiße Schokolade
  • 125g Himbeere
  • etwas Puderzucker (2 Esslöffel)

ODER mit Crème pâtissière: die schmeckt mir am besten!

  • 250ml Milch
  • 1,5 Eier
  • 62g Zucker
  • 35g Mehl
  • 60g Himbeere

Vorbereiten Sie zuerst die Füllung: purieren Sie die Himbeeren, geben Sie es durch einen Sieben. Kochen Sie es mit dem Puderzucker und der weißen Schokolade. Lassen Sie im Kühlschrank abkühlen.

Vorbereiten Sie die Schalen: Schlagen Sie den Eiweiß im Schnee, geben Sie am Ende den Zucker und die rosa Lebensmittelfarbe. Mischen Sie das Pandelpulver mit dem Puderzucker. Fügen Sie vorsichtig den Eischnee dazu. Spritzen Sie die runde Macarons Schalen auf eine Silikonmatte. Lassen Sie 30 Minuten ruhen. Backen 12 Minuten bei 150°. Spritzen Sie die Füllung rein.

Fertig sind sie Himbeere Macarons.

Bon Appétit.

Macarons a la framboise

Smoothie aux fruits rouges

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Smoothie schmeckt schön erfrischend! es gibt Variante mit Milch, ohne Milch, mit JOgurt oder ohne JOgurt.

Heute habe ich einen sommerlichen Smoothie mit rote Beeren gemacht. Er besteht aus Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, laktosefreiem Jogurt und laktosefreier Milch.

Smoothie aux fruits rouges

Zutaten für 2 Personen:

  • 30g Blaubeeren
  • 90g Himbeeren
  • 130g Erdbeeren
  • 2 Esslöffel laktosefreier JOgurt (ca 60g)
  • 100ml laktosefreie MIlch (eventuell mehr wenn man es nicht zu dickflüßig mag)
  • 10-15g Zucker

Mischen Sie alle Zutaten in einem Blender. Fertig ist der rote Beeren Smoothie.

🙂

Clafoutis à la cerise

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Der Clafoutis Kuchen ist mit Kirschen, Pflaumen und Zwetschen sehr bekannt. Ich habe auch eine Saisonal-Variante mit Rhabarber gebacken.

Die Variante mit Kirschen ist die bekannteste.

Clafoutis a la cerise

Zutaten für 4- 6 Personen: (Auflaufform von 18cm)

  • 350g Kirschen (ca 40 Stücke)
  • 3 Eier
  • 110g Zucker
  • 75g Mehl
  • 250ml Milch
  • 1 Vanilleschote

Entkernen Sie die Kirschen. Schneiden Sie es in Stückchen.

Mischen Sie den Zucker mit den Eier. Geben Sie dann die Milch mit der Vanilleschote und das Mehl dazu.

Verteilen Sie diese Mischung auf das Obst in die Backform.

Schieben Sie im Backofen und lassen Sie 50 Minuten bei 160° backen.

Man kann es laum warm oder kalt essen.

Eine Vanille Crème Anglaise passt super dazu.

Guten Appétit!

Clafoutis a la cerise