Obst

Tarte à la framboise

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 La tarte à la framboise wird mit Crème pâtissière vorbereitet. Sie geht nicht im Backofen. Man genießt es kalt wie beim Tarte aux fraises.

Tarte a la framboise

 

Zutaten für eine Tarte à la Framboise mit Crème pâtissière:

Vorbereiten Sie den Mürbeteig, rollen Sie es aus und verteilen Sie es in den Formchen. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen. Backen Sie den Teig blind 20 Minuten bei 180°.

Verteilen Sie die Crème pâtissière auf den abgekühlten Teig.

Verteilen Sie dann die Himbeeren. Fertig!

Man könnte eine gekochte Variante von dieser Tart backen (wie beim Tarte aux myrtilles)

Tarte a la framboise

Macarons à la fraise

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Macarons à la fraise sind neben Macarons au chocolat eine meiner Lieblingssorte.

Sie schmecken schön fruchtig.

Macarons a la fraise

Statt eine Crème pâtissière zu backen, habe ich die purierten Erdbeere mit weißer Schokolade und etwas Puderzucker gekocht. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist es fest.

Zutaten für 15 Macarons:

Meringue Masse:

  • 200g Puderzucker
  • 125g Mandelpulver
  • 3 Eiweiss in Schnee
  • 30g Zucker
  • Lebensmittelfarbe: rosa

Füllung Erdbeere:

Entweder mit weißer Schokolade:

  • 175g weiße Schokolade
  • 125g Erdbeere
  • etwas Puderzucker (2 Esslöffel)

ODER mit Crème pâtissière: die schmeckt mir am besten!

  • 250ml Milch
  • 1,5 Eier
  • 62g Zucker
  • 35g Mehl
  • 120g Erdbeere

Vorbereiten Sie zuerst die Füllung: purieren Sie die Erdbeeren, geben Sie es durch einen Sieben. Kochen Sie es mit dem Puderzucker und der weißen Schokolade. Lassen Sie im Kühlschrank abkühlen.

Vorbereiten Sie die Schalen: Schlagen Sie den Eiweiß im Schnee, geben Sie am Ende den Zucker und die rosa Lebensmittelfarbe. Mischen Sie das Pandelpulver mit dem Puderzucker. Fügen Sie vorsichtig den Eischnee dazu. Spritzen Sie die runde Macarons Schalen auf eine Silikonmatte. Lassen Sie 30 Minuten ruhen. Backen 12 Minuten bei 150°. Spritzen Sie die Füllung rein.

Fertig sind sie Erdbeere Macarons.

Bon Appétit.

Tarte à l´abricot

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Aprikosen und Mandeln schmecken super wenn sie kombiniert werden.

Diese Tarte à l´abricot schmeckt am besten noch warm direkt nach der Backzeit mit gebratene Mandeln dazu.

Tarte abricot

Zutaten für 8 Mini Tarte:

Mandel-Creme: es ist fast die gleiche Füllung wie bei der Rhabarber Tarte außer dass das Mehl durch Mandelpulver ersetzt worden ist

  • 2 Eier
  • 100g Crème fraîche light
  • 90g Zucker
  • 50g Mandelpulver

Vorbereiten Sie den Mürbeteig, rollen Sie es aus und verteilen Sie es in den Formchen.

Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.

In der Zwischenzeit, vorbereiten Sie die Mandelcreme: mischen Sie alle Zutaten zusammen. Scheniden Sie die Aprikose in zwei.

Legen Sie das Obst auf den Teig (die Haut zeigt nach außen – es sieht schöner aus), gießen Sie die Mandelcreme drauf.

Backen Sie im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 180°.

Genießen Sie gleich die Tarte à l´abricot mit gebratennen Mandeln.

Bon appétit!

Tarte abricot