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Charlotte à la nectarine

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Wer man etwas friches und schnelles für die Nachspeise braucht, sollte man auf jeden Fall eine Nektarinen Charlotte backen. Es ist sehr einfach und schmeckt total lecker. Ich bevorzuge im Moment Mini-Charlotte statt eine große zu machen. Es sieht viel süßer aus und muss nicht auseinander geschnitten werden. Man hat schon Einzelportionen.

Charlotte a la nectarine 3          Charlotte a la nectarine 13

Zutaten für 3 Personen :

  • 18 Löffelbiskuit
  • Bodensee Kirsch Wasser (40% vol) mit Wasser gemischt (30ml von jeden ungefähr)
  • 2 saftige Nectarinen
  • 150g Crème Fraîche
  • 35g Zucker

Schlagen Sie zuerst die Crème Fraîche mit dem Zucker zusammen. Geben Sie etwas Wasser im Kirschwasser. Rollen Sie die Löffelbiskuit im Wasser rein. Schneiden Sie eine Seite der Löffelbiskuit damit sie nicht zu hoch sind und am Boden besser liegen bleiben. Die Zuckerseite der Biskuit schaut nach Innen. Legen Sie sie in der Charlotte Form.

Legen Sie eine erste Schicht von Nektarinen (Stücke), dann Crème Fraîche. Fangen Sie dann wieder an: Nektarinen, Crème Fraîche. Lassen Sie im Kühlschrank abkühlen und fest werden bevor es zu genießen. Sie können dann nochmal Obst oben drauf legen als Deko (vorher nicht sonst könnten sie in der flüßige Crème Fraîche sinken)

Bon Appétit!

Charlotte a la nectarine 7

Confiture de myrtille

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Zum ersten Mal habe ich eine Marmelade selber gemacht. Ihc habe es mit Blaubeeren gemacht. Ich habe dafür Gelier Zucker benutzt: man braucht doppel so viel Obst wie Zucker und etwas Zitronensaft. Das Obst muss nur 4 Minuten kochen.

Confiture de Myrtille 13

Zutaten für 2 große Gläser:

  • 500g Blaubeeren
  • 250g Gelier Zucker
  • 1/2 oder 1/4 Zitronensaft

Drücken Sie die Blaubeeren mit einem Esslöffel damit den Saft austretten kann. Geben Sie den Zucker dazu und kochen Sie.

Es muss dann 4 minuten kochen (bei mittlere Hitze ohne sich zu verbrennen!)

Fügen Sie dann den Zitronensaft dazu und rühren Sie.

Gießen Sie die Marmelade in den Gläöser die sie vorher mit kochenden Wasser gereinigt haben.

Lassen Sie geschlossen abkühlen und stellen Sie es später im Kühlschrank. Nach ein paar Stunden sollte es fest sein.

Genießen Sie es mit einer Baguette und Butter 🙂

Bon appétit!

 

Confiture de Myrtille 4

Confiture de Myrtille 16

Glace à la framboise

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Der Sommer lässt sich langsam blicken und die Himbeere sind schön reif im moment. Daher habe ich entschieden ein Himbeereis zu machen.

Glace a la framboise 7  Glace a la framboise 13

Zutaten für ca 8 Personen:

  • 550g Himbeere ergeben dann 370g purierte Himbeere ohne Kerne
  • 100g Zucker – wobei ich hier im nachhinhein sagen würde dass wir etwas mehr brauchen weil es sont zu sauer war: 150g Zucker
  • 1 große Esslöffel Zitronensaft
  • 1 große Esslöffel Eischnee (1 Eiweiß wird dafür benutzt)
  • 168g Sahne

Purieren Sie die frisch gewaschene Himbeere. Geben Sie es durch einen Sieb.

Mischen Sie dann die Himbeerpuree mit dem Zucker und den Zitronensaft.

Geben Sie dann die Schlagsahne und den Eischnee dazu.

Gießen Sie die Mischung in der Eismschine und genießen Sie dieses glace à la framboise nach 1 Stunde 🙂

Bon appétit!

Glace a la framboise 11

Glace a la framboise 4

Glace a la framboise 5

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