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Confiture de myrtille

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Zum ersten Mal habe ich eine Marmelade selber gemacht. Ihc habe es mit Blaubeeren gemacht. Ich habe dafür Gelier Zucker benutzt: man braucht doppel so viel Obst wie Zucker und etwas Zitronensaft. Das Obst muss nur 4 Minuten kochen.

Confiture de Myrtille 13

Zutaten für 2 große Gläser:

  • 500g Blaubeeren
  • 250g Gelier Zucker
  • 1/2 oder 1/4 Zitronensaft

Drücken Sie die Blaubeeren mit einem Esslöffel damit den Saft austretten kann. Geben Sie den Zucker dazu und kochen Sie.

Es muss dann 4 minuten kochen (bei mittlere Hitze ohne sich zu verbrennen!)

Fügen Sie dann den Zitronensaft dazu und rühren Sie.

Gießen Sie die Marmelade in den Gläöser die sie vorher mit kochenden Wasser gereinigt haben.

Lassen Sie geschlossen abkühlen und stellen Sie es später im Kühlschrank. Nach ein paar Stunden sollte es fest sein.

Genießen Sie es mit einer Baguette und Butter 🙂

Bon appétit!

 

Confiture de Myrtille 4

Confiture de Myrtille 16

Glace à la framboise

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Der Sommer lässt sich langsam blicken und die Himbeere sind schön reif im moment. Daher habe ich entschieden ein Himbeereis zu machen.

Glace a la framboise 7  Glace a la framboise 13

Zutaten für ca 8 Personen:

  • 550g Himbeere ergeben dann 370g purierte Himbeere ohne Kerne
  • 100g Zucker – wobei ich hier im nachhinhein sagen würde dass wir etwas mehr brauchen weil es sont zu sauer war: 150g Zucker
  • 1 große Esslöffel Zitronensaft
  • 1 große Esslöffel Eischnee (1 Eiweiß wird dafür benutzt)
  • 168g Sahne

Purieren Sie die frisch gewaschene Himbeere. Geben Sie es durch einen Sieb.

Mischen Sie dann die Himbeerpuree mit dem Zucker und den Zitronensaft.

Geben Sie dann die Schlagsahne und den Eischnee dazu.

Gießen Sie die Mischung in der Eismschine und genießen Sie dieses glace à la framboise nach 1 Stunde 🙂

Bon appétit!

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Clafoutis à la mangue

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Bei dem Wetter, passt einen frischen leichten Clafoutis Kuchen mit Mangos perfekt. Man muss es unbedingt kalt essen, denn warme Mangos schmecken nicht so aromatisch wie kalt.

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Zutaten für eine quadratische Form von 16 cm:

  • 2 sehr reife Mangos
  • 3 Eier
  • 110g Zucker
  • 75g Mehl
  • 250ml Milch
  • 1-2 Esslöffel brauner Rum

Rühren Sie die Eier mit dem Zucker. Geben Sie die Milch und dann das Mehl dazu. Geben Sie etwas Rum dazu um den Eiergeschmack zu überdecken.

Schneiden Sie 2 reife Mangos und grobe Stückchen. Verteilen Sie es in der Form und gießen Sie die Creme drauf.

Backen Sie ca 60 Minuten bei 160° im vorgehizten Backofen. Die Creme soll fest werden. Falls es noch flüßig sein sollte (was am Backofen liegen kann), legen Sie eine Alufolie auf den Kuchen und lassen sie es läünger kochen bis die gewünschte Konsistenz erhalten ist.

Bon appétit!

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