Mandel

Macarons à l´amande

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Macarons à l´amande werden mit Rum und Mandelarome gebacken.Es ist die gleiche Füllung wie beim Gâteau basque.

Macarons a l amande

Allerdings könnte Amaretto auch gut passen.

Zutaten für 15 Macarons:

Meringue Masse:

  • 200g Puderzucker
  • 125g Mandelpulver
  • 3 Eiweiss in Schnee
  • 30g Zucker

Füllung Mandeln:

  • 250g Milch
  • 1,5 Eier
  •  62g Zucker
  • 35 Mehl
  • 1 El Rum
  • 1 kleine Flasche Mandelaroma

Vorbereiten Sie zuerst die Füllung: gehen Sie wie bei einer Crème pâtissière vor. Füpgen Sie am Ende den Rum und das Mandelaroma.

Vorbereiten Sie die Schalen: Schlagen Sie den Eiweiß im Schnee, geben Sie am Ende den Zucker und die rosa Lebensmittelfarbe. Mischen Sie das Pandelpulver mit dem Puderzucker. Fügen Sie vorsichtig den Eischnee dazu. Spritzen Sie die runde Macarons Schalen auf eine Silikonmatte. Lassen Sie 30 Minuten ruhen. Backen 12 Minuten bei 150°. Spritzen Sie die Füllung rein.

Fertig sind sie Mandeln Macarons.

Bon Appétit.

Macarons a l amande

Tarte à la poire

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Birnen und Schokolade sind eine hervorragende Kombination. Aber Birne mit Mandeln passt auch perfekt zusammen.

Diese Tarte à la poire schmeckt am besten noch warm direkt nach der Backzeit mit gebratene Mandeln dazu.

Tarte aux poires

Zutaten für 8 Mini Tarte:

Mandel-Creme: es ist fast die gleiche Füllung wie bei der Rhabarber Tarte außer dass das Mehl durch Mandelpulver ersetzt worden ist

  • 2 Eier
  • 100g Crème fraîche light
  • 90g Zucker
  • 50g Mandelpulver

Vorbereiten Sie den Mürbeteig, rollen Sie es aus und verteilen Sie es in den Formchen.

Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.

In der Zwischenzeit, vorbereiten Sie die Mandelcreme: mischen Sie alle Zutaten zusammen. Schälen Sie und schneiden Sie die Birnen in Scheiben.

Legen Sie das Obst auf den Teig, gießen Sie die Mandelcreme drauf.

Gebackene tarte aux poires

Backen Sie im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 180°.

Genießen Sie gleich die Tarte aux poires mit gebratennen Mandeln.

Bon appétit!

Tarte aux poires

Tarte à la myrtille

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Tarte à la myrtille schmeckt hervorragend. Man kann es entweder mit den Blaubeeren und eine Amandine Crème backen oder ungebacken mit einer Crème pâtissière und Blaubeeren.

Tarte a la myrtille

Zutaten für eine Tarte à la myrtille mit Crème pâtissière:

Vorbereiten Sie den Mürbeteig, rollen Sie es aus und verteilen Sie es in den Formchen. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen. Backen Sie den Teig blind 20 Minuten bei 180°.

Verteilen Sie die Crème pâtissière auf den abgekühlten Teig.

Creme patissiere verteilen

Verteilen Sie dann die Blaubeeren. Fertig!

Zutaten für eine gebackene Tarte à la myrtille mit Crème amandine:

Tarte a la myrtille

  • 1 Mürbeteig
  • 1 große Packung Blaubeeren
  • Crème amandine:
    • 2 Eier
    • 100g Crème fraîche light
    • 90g Zucker
    • 50g Mandelpulver

Vorbereiten Sie den Mürbeteig, rollen Sie es aus und verteilen Sie es in den Formchen. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen.

In der Zwischenzeit, vorbereiten Sie die Mandelcreme: mischen Sie alle Zutaten zusammen.

Legen Sie die Blaubeeren auf den Teig, gießen Sie die Mandelcreme drauf.

Backen Sie die Tarte 30 Minuten bei 180°.

Genießen Sie es gleich warm, da schmeckt es am besten! Kalt geht es auch :-.)

Tarte a la myrtille