Kekse

Sablés de Noël à la confiture

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Eine andere Variante von Weihnachtsplätzchen mit Marmelade. Das gibt es auch in Deutschland.

Confiture Plaetzchen 4

Zutaten für 20 Plätzchen:

  • 1 Ei
  • 100g Zucker
  • 250g Mehl
  • 50g Mandelpulver
  • 125g Butter
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker für die Deko
  • Marmelade: Erdbeere oder Himbeere

Mischen Sie den Ei mit dem Zucker. Fügen Sie die weiche Butter dazu. Später dann das Mehl, das Salz und das Mandelpulver.

Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Rollen Sie den Teig dann aus. Passen Sie auf dass es nicht zu dünn wird sonst werden die Plätzchen zu hart beim backen.

Nutzen Sie Weihnachtsausstecher.

Teig

Backen Sie den Teig 10-15 Minuten bei 150°.

Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, verteilen Sie Erdbeere Marmelade.

Marmelade verteilen

Noch etwas Puderzucker drüber streuen – fertig sind die Sablés de Noël à la confiture. Bewahren Sie  die Plätzchen in eine Metall-Box auf.

Confiture Plaetzchen 6

Sablés de Noël à la cannelle

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Nur noch 4 Wochen vor Weihnachten. Dafür habe ich endlich wieder Weihnachtsplätzchen gebacken.

Das Rezept ist ziemlich ähnlich wie die normalen Sandkekse.

Zimt Plaetzchen 2

Zutaten für circa 40 Plätzchen:

  • 1 Ei
  • 100g Zucker
  • 250g Mehl
  • 125g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 4-5 Esslöffel Zimt Pulver (Nelke wäre auch ganz passend)

Mischen Sie den Ei mit dem Zucker. Fügen Sie die weiche Butter dazu. Später dann das Mehl. Zum Schluss kommt den Zimt.

Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Zimt Teig

Rollen Sie den Teig dann aus. Passen Sie auf dass es nicht zu dünn wird sonst werden die Plätzchen zu hart beim backen.

Nutzen Sie Weihnachtsausstecher.

Zimt Knopf

Backen Sie den Teig 10-15 Minuten bei 150°.

Wenn Sie es noch möchten können Sie eine Glace Royal machen – einen Zuckerguss mit 125g Puderzucker, 1 Eiweiß und etwas Zitronensaft. Ein paar Zuckerperlen als Deko sind auch der Hingucker!

Die Plätzchen schmecken am nächsten Tag noch besser und sie weicher. Bewahren Sie die Weihnachtsplätzchen in eine Metall-Box auf.

Zimt Plaetzchen 3

Petit Ecolier au chocolat blanc

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Weil die Petits Ecoliers so lecker geschmeckt haben, habe ich sie nun mit weißer Schokolade erneut gebacken 🙂

Petits Ecoliers au chocolat blanc

Zutaten für 30 Petits Ecoliers:

Butterkekse

  • 75g Butter
  • 75g Zucker
  • 150g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 2 Teelöffel Wasser
  • 1 Prise Salz

Schokolade

  • 300g weiße Schokolade von Dr Oetker

Folgen Sie das Rezept aus den Petits Ecoliers mit Zartbitter Schokolade: vorbereiten Sie den Teig. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Danach rollen Sie es aus und stechen Sie die Formen aus.

Backen Sie die Butterkekse bei 200°C für 8 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen und fest werden.

Vorbereiten Sie die Schokoformen: Lassen Sie die weiße Schokolade über einen Dampfbad flüßig werden.

Gießen Sie die weiße Schokolade in den Silikonformen. Lassen Sie im Kühlschrank fest werden.

Danach benutzen Sie die restliche flüßige Schokolade um die Schokoformen auf den Butterkekse zu kleben.

Ich lasse dann nochmal die Kekse im Kühlschrank ruhen.

Dann können Sie los gehen und alles weg essen!!! 🙂