Kekse

Kango

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Kango Kekse schmecken weich und enthalten Schokolade. Sie werden mit mehr Butter gebacken als bei den Pépitos. Deswegn sind sie so grümmelig.

Kango

Zutaten für 18 Kango:

Biscuit

  • 250g Mehl
  • 125g Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Tüte Vanillin-Zucker
  • 1 Ei

Chocolat

  • 90g Schokoladen Chips

Eventuell noch dazu:

  • 10g Butter
  • 1 Esslöffel Sahne

Vorbereiten Sie die Kango Biskuit zuerst: Mischen Sie die Butter mit dem Zucker und Vanillin-Zucker. Geben Sie den Ei dazu. Fügen Sie als letztes das Mehl.

Lassen Sie den Teig 30 Minuten im  Kühlschrank abkühlen.

Rollen Sie es aus und schneiden Sie Rechtecke 6x9cm. Legen Sie 4 Choco Chips neben einander und nicht über einander. Schließen SIe den Teig (ein Mal klappen).Drücken Sie die Ränder dsamit die Schokolade nicht auslüuft beim backen. Wenn Sie es feiner mögen, könnten Sie die Schokolade erhitzen und mit Butter und Sahne mischen. Verteilen Sie es mit einem Teelöffel auf den Teig und schließen Sie den Teig.

Verteilen Sie Eigelb auf die Kekse damit sie braun werden.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten bei 200°.

Die Kekse sind noch weich als sie raus kommen. Sie werden hart und knusprig beim abkühlen.

Bon Appétit!

Kango

Sablés de Noël vanille et noisette

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Ich bin ein Fan von Vanilleschote. Ich habe heute leckere Weihnachtsplätzchen mit Vanilleschote und Haselnuss gebacken. Zuerst schmeckt man sofort die frische Vanille. Zum Schluss kommt doch den Geschmack von Haselnuss raus. Eine schöne leicht-gewürzte Variante für Weihachten.

Vanille Plaetzchen 2

Zutaten für 40-60 Plätzchen:

  •  1 Ei
  • 100g Zucker
  • 125g Butter
  • 250g Mehl
  • 25g Mandelpulver
  • 25g Haselnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote

Vorbereiten Sie den Weihnachtsplätzchen-Teig. Schneiden Sie die Vanilleschote in 2. Geben Sie das Vanillemark im Teig. Lassen Sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Rollen Sie den Teig aus aber diesmal nicht zu dünn…

Denn ich habe keinen Ausstecher benutzt sondern einen Stempel. Das habe ich bei Meincupcake.de gekauft.

Stempel Weinachten

Es ist deutlich einfcher als mit Ausstecher und macht weniger Arbeit. Man braucht noch dazu einen Ring (etwa größer als den Stempel) um den restlichen Teig zu entfernen.

Stempel Weinachten und Ring

Backen Sie die Plätzchen 15 Minuten bei 150°.

Genießen Sie gleich die Sablés de Noël à la vanille.

Merry Christmas Plaetzchen

Sablés de Noël escargot

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Wer auf Schokolade steht, wird diese Plätzchen mögen. Zwei Teig zusammen gerollt: eine mit Vanilleschote und eine mit Kakaopulver.

Sables escargot

Zutaten für 30 Plätzchen:

  •  1 Ei + 1 Ei zum streichen
  • 100g Zucker
  • 125g Butter
  • 250g Mehl
  • 50g Mandelpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teelöffel Kakaopulver
  • 1 Vanilleschote

Vorbereiten Sie einen Teig ohne Kakaopulver und ohne Vanilleschote. Teilen Sie diesen Teig in 2 auf.

Geben Sie einen Teig das Vanillemark dazu und den anderen Teig das Kakaopulver.

Lassen Sie 1 Stunde im Kühlschrank beide Teige ruhen.

Danach rollen Sie sie aus.

Verteilen Sie den gerührten Ei (das nutzen wir hier zum kleben von beiden Teige) auf den Vanilleteig.

Legen Sie den Schoko-Teig auf den Vanilleteig und verteilen Sie nochmal den Ei drauf.

Schneiden Sie einen Vier-Eck.

Teig schneiden

Rollen Sie beide Teige ganz eng zusammen.

Teig rollen

Helfen Sie sich mit dem Backpapier um zu rollen.

Lassen Sie erneut im Kühlschrank in einer Frischhaltefolie ruhen.

Später schneiden Sie dünne Scheiben von der Rolle. Es sind die Escargots (Schnecken).

Gerollte Teige

Backen Sie die Plätzchen 15-30 Minuten bei 150° je nach Größe der Scheiben.

Guten Appetit!