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Sablés d´halloween

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Bald ist Halloween. Ich habe zum ersten Mal schaurige Kekse gebacken!

Das Rezept ist einfach und kann nach Geschmack angepasst werden. Ich habe mich für eine Variante mit Orange entschieden.

Halloween Kekse

Zutaten für 40 Kekse:

  •  1 Ei
  • 100g Zucker
  • 125g Butter
  • 250g Mehl
  • 50g Mandelpulver
  • 1 Prise Salz
  • Zesten von 1 Bio Orange
  • 2 TL Wasser

Mischen Sie das Mehl mit den Zucker, das Mandelpulver, die Prise Salz und die Zesten von Orangen. Geben Sie dann das Ei und das Wasser dazu. Fertig ist unser Teig für die Halloween Kekse.

Lassen Sie es 1 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Rollen Sie dann den Teig aus und nutzen Sie Halloween Ausstecher um die gewünschte Formen zu bekommen.

Ich habe 5 coole Formen ausgesucht: 1 Geist, 1 Katze, 1 Hexe, 1 Kürbis und 1 Fledermaus.

Backen Sie die Kekse 15 Minuten bei 150° und lassen Sie sie dann abkühlen.

Vorbereiten Sie nun die Glasur. Die Geister werden weiß, die Kürbisse Orange und Grün, die Hexe / die Fledermaus / die Katze sollten schwarz sein.

Statt eine schwarze Lebensmittelfarbe zu benutzen, habe ich mich für Schokolade entschieden. Damit habe ich auch die Augen von den Geister mit einer Messerspitze geformt.

Die Glasur besteht aus 150g Puderzucker und 1 Eiweiß. Verdoppeln Sie diese Menge für 40 Kekse. Man nützt einen Handrührgerät damit es nicht zu flüßig wird. Je länger Sie ruhren desto trockener wird die Masse (ein paar Sekunfen bis 1 Minute sollten reichen). Spritzen Sie es auf die Kekse mit einer Tülle Größe 3.

Viel Spaß und einen gruseligen Halloween!

Auf meincupcake.de können Sie die Halloween Ausstecher kaufen.

Halloween Kekse

Halloween Kekse

Und so sieht meinen Halloween Kürbis aus:

 

Pépito

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Pépito Kekse schmecken ähnlich zu Petit Ecoliers. Die Pépitos haben eine dünne Schokoladen-Schichte (sie werden in die Schokolade kurz geduscht), die Petits Ecoliers haben eine harte Choco Form drüber.

Pepito

Zutaten für 30 Pépitos:

Biscuit

  • 150g Mehl
  • 75g Butter
  • 75g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teelöffel Wasser

Chocolat

  • 100g Schokolade
  • 10g Butter
  • 2 Esslöffel Sahne

Vorbereiten Sie die Pépito Biskuit zuerst: Mischen Sie die Butter mit dem Zucker. Geben Sie den Eigelb dazu. Fügen Sie als letztes das Mehl und die Prise Salz. Geben Sie 2 Teelöffel Wasser damit den teig eine Kugel formt.

Lassen Sie den Teig 30 Minuten im  Kühlschrank abkühlen.

Rollen Sie es aus und stechen Sie runde Formen (5,5 cm Durchmesser).

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen 8 Minuten bei 200°. Es soll nicht braun werden!

Die Kekse sind noch weich als sie raus kommen. Sie werden hart und knusprig beim abkühlen.

Vorbereiten Sie die Schokolade: mischen Sie die Butter, die Sahne und die weiche Schokolade.

Dudschen Sie die Pépitos ind die flüßige warem Schokolade.

Lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.

Bon Appétit!

Pepito

 

Kango

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Kango Kekse schmecken weich und enthalten Schokolade. Sie werden mit mehr Butter gebacken als bei den Pépitos. Deswegn sind sie so grümmelig.

Kango

Zutaten für 18 Kango:

Biscuit

  • 250g Mehl
  • 125g Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Tüte Vanillin-Zucker
  • 1 Ei

Chocolat

  • 90g Schokoladen Chips

Eventuell noch dazu:

  • 10g Butter
  • 1 Esslöffel Sahne

Vorbereiten Sie die Kango Biskuit zuerst: Mischen Sie die Butter mit dem Zucker und Vanillin-Zucker. Geben Sie den Ei dazu. Fügen Sie als letztes das Mehl.

Lassen Sie den Teig 30 Minuten im  Kühlschrank abkühlen.

Rollen Sie es aus und schneiden Sie Rechtecke 6x9cm. Legen Sie 4 Choco Chips neben einander und nicht über einander. Schließen SIe den Teig (ein Mal klappen).Drücken Sie die Ränder dsamit die Schokolade nicht auslüuft beim backen. Wenn Sie es feiner mögen, könnten Sie die Schokolade erhitzen und mit Butter und Sahne mischen. Verteilen Sie es mit einem Teelöffel auf den Teig und schließen Sie den Teig.

Verteilen Sie Eigelb auf die Kekse damit sie braun werden.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten bei 200°.

Die Kekse sind noch weich als sie raus kommen. Sie werden hart und knusprig beim abkühlen.

Bon Appétit!

Kango

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