Haselnuss

Glace à la noisette

by

Dies ist mein erstes Eis das ich mit meiner Eismaschine Unold vorbereite. Die Konsistenz war hervorragend, es haben sich keine Wasserkristalle gebildet. Das Eis schmelzt nicht so schnell. Mit Sahne gibt es eine tolle Cremigkeit.

haselnusseis-6r

Zutaten für ca 10 Personen:

  • 150g Haselnusspulver
  • 350ml Milch
  • 550ml Sahne
  • 6-8 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Eigelb

Kochen Sie die Milch mit der Sahne, der Vanilleschote, dem Haselnusspulver und dem Salz.

Rühren Sie das Eigelb mit dem Zucker.

Gießen Sie die warme Milch auf die Eigelb-Mischung.

Rühren Sie weiter bis es abgekühlt ist. Lassen Sie es die ganze Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Tag, gießen Sie die Creme in der Eismaschine und lassen Sie es rühren und abkühlen für 60 Minuten. Die Konsistenz danach ist noch etwas weich (unten ist es dagegen ricthig kalt geworden), man kann es gleich essen oder im Gefrierfach tun. Allerdings wird es danach richtig hart und schmeckt nicht mehr so cremig. Also lieber gleich essen. Ich muss sagen ich habe lang überlegt ob ich mir eine Eismaschine zulege weil ich nicht so oft Eis esse und weil es doch teuer ist. Aber der Selbstversuch ohne Eismaschine war doch nicht so gelungen weil sich viele Eiskristalle gebildet haben. Ich bereue den Kauf nicht, es ist sich auf jeden Fall gelohnt! Das Eis schmeckt richtig gut, die Maschine ist leise und es schmeckt einfach sehr gut.

Bon appétit!

haselnusseis-7haselnusseis-8

 

Chocolats à la noisette – Haselnuss Pralinen

by

Zu Weihnachten gibt es dieses Jahr eine neue Variante von Pralinen: Chocolat à la noisette. Es sind Haselnuss-Pralinen mit einem Pralin à la noisette.

Haselnuss Pralinen 4

Zutaten für 30 Pralinen:

  • 300g Zartbitter Kuvertüre von Dr Oetker
  • Pralin à la noisette (200g Haselnüsse+200g Puderzucker)

Temperieren Sie die Schokolade für die Pralinenschalen. Lassen Sie die Form im Kühlschrank fest werden.

Vorbereiten Sie den Pralin à la noisette.

Formen Sie kleine Kugel von Pralin à la noisette mit den Hände und fügen Sie sie in den Formen.

Pralin in den Schalen geben

Schließen Sie die Pralinen mit der restlichen Schokolade und lassen Sie es im Kühlschrank.

Bon Appétit!

Haselnuss Pralinen 5

Pralin à la noisette

by

Pralin à la noisette besteht aus gemixten Haselnüsse und Puderzucker.

Pralin a la noisette 2

Zutaten:

  • 200g Haselnüsse
  • 200g Puderzucker

Erhitzen Sie zuerst die Haselnüsse im Backofen 10 bis 15 Minunten bei 180°. Reiben Sie sie dann in einem Tuch damit die Haut entfernt wird.

Man mixt die Haselnüsse bis es zu einer Creme oder Paste wird. Man braucht einen kraftvollen Mixer damit der Motor durchhälkt. Regelmäßige Pause sind angesagt. Insgesamt sollten Sie 30 Minuten brauchen.

Es schmeckt hervorragend und duftet fantastisch!

Bon appétit.