Zutaten für 2 bis 4 Personen :
- Olivenöl
- 1 Aubergine
- 4 kleine bis mittlere Zucchini
- 1 Paprika (ich empfehle ein gelber Paprika um eine bessere Farbkombination zu bekommen)
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- Petersilie
- Paprikapulver (oder roter Piment)
- Salz und Pfeffer
Es ist sehr einfach eine Ratatouille vorzubereiten. Kochen Sie mit warme Olivenöl die Aubergine dann fügen Sie die Zucchini dazu, dann kommt der Paprika dazu, gefolgt mit die Tomaten. Als die Gemüse weich werden : mixen Sie die Zwiebel mit dem Knoblauch und die Petersilie zusammen. Geben Sie die Mischung zu der Ratatouille. Zum Schluss, fügen Sie die Paprikapulver, das Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie bei mittlere Hitze bis 1 Stunde kochen. Vorsicht : Die Gemüse mussen weich sein aber es muss keine Püree werden. Falls es während die Kochzeit zu trocken werden sein sollte, geben Sie ein bisschen warmes Wasser dazu.
Guten Appétit!
