Posts Tagged ‘Gaufre’

Gaufres de Dunkerque

by

Dunkerque ist eine Stadt ganz im Nord von Frankreich.

Dort gibt es eine Spezialität: dünne knusprige Waffeln: les gaufres de Dunkerque.

Gaufres de Dunkerque

Um sie herzustellen, braucht man einen besonderen Waffeleisen mit dem man dünne Waffeln backen kann. Mit einem normalen Waffeleisen wird es nicht funktionieren.

Ich habe mir den Cloer 285 gekauft (auch bekannt als Hörnchenautomat).

Teig für den Waffel (ca 20 Waffeln):

  • 1 Ei
  • 125 Zucker
  • 60g Butter
  • 125g warmes Wasser
  • 125g Mehl

Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Geben Sie 3 Esslöffel vom Teig in der Mitte vom Waffeleisen. Schließen Sie den Waffeleisen. Lassen Sie kurz backen (höchsten 1 Minute)

Holen Sie den Waffeln mit einer Kochzange raus und lassen Sie sie kurz auf eine gerade Fläche abkühlen. Sie wird innerhalb von ein paar Sekunden hart werden.

Man kann die Waffeln gleich genießen. Einfach so oder mit Puderzucker oder Marmelade.

Guten Appetit!

Weitere leckere Rezepte
  • Savarin 6 Savarin
  • Pain au chocolat 8 Pain au chocolat
  • Croissant 5 Croissant
  • Cornet a glace 3 Cornet à glace

Gaufres

by

Die Gaufres (Waffeln) sind eine Pâtisserie aus Mehl, Zucker, Eier, Butter und Milch. Die Gaufres werden in ein Gaufrier (Waffeleisen) gebacken. Das Waffeleisen gibt den Waffeln eine schöne quadratische Form. Es gibt viele Varianten: Gaufres de Liège, Gaufres de Bruxelles, Gaufres Lilloise…die in Form und Rezept variieren.

Waffel

Zutaten für 16 Waffeln:

  • 300g Mehl
  • 10g Backpulver
  • 100g weiche Butter
  • 75 – 85g Zucker
  • 4 Eier
  • 1/2 Liter Milch
  • 1 Prise Salz
  • Rum

Mischen Sie alle Zutaten mit einem Mixer zusammen. Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Verteilen Sie nicht zu viel Teig auf den Waffeleisen. Die Backzeit sollte in der Anleitung geschrieben sein und ist von Gerät zu Gerät und nach Geschmack sehr unterschiedlich. Ich habe meine Waffeln 5 min bis 5 min 30 backen lassen.

Die Waffeln werden mit Marmelade, Zucker, Puderzucker oder Schoko-Nougatcreme gegessen.

Guten Appetit.

WaffelWaffel

Weitere leckere Rezepte
  • Savarin 6 Savarin
  • Pain au chocolat 8 Pain au chocolat
  • Croissant 5 Croissant
  • Cornet a glace 3 Cornet à glace