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Granité au chocolat

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Le granité au chocolat ist ein Schoko-Wasser-Eis. Ich habe es mit firschem Pfefferminze ergänzt. Es schmeckt sehr erfrischend und leicht.

Granite au chocolat 3

Zutaten für 4 Gläser:

  • 500ml Wasser
  • 200g Schokolade
  • 120g Zucker
  • Pfefferminze

Zutaten Granite

Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker.

Zucker und Wasser kochen

Waschen Sie kurz das Pfefferminze und behalten Sie ein paar Blätter für die Deko.

Geben Sie die restliche Blätter zu dem kochenden Wasser. Stoppen Sie den Herd. Lassen Sie 10 Minuten ziehen.

Pfefferminze dazu geben

Geben Sie das Wasser durch einen Sieb um die Blätter zu entfernen. Geben Sie das Wasser jetzt zu der Schokolade.

Auf die Schokolade giessen

Als die Schokolade komplett geschmolzen ist, rühren Sie mit einem Schneebesen und verteilen Sie die Mischung in einen Auflaufform. Legen Sie es 3 Stunden im Gefrierfach. Sie sollten jede 30 Minuten mit einer Gabel rühren damit keine Kristalle sich bilden.

Gefrorener Granite

Servieren Sie den Granité au chocolat mit frischen Pfefferminzeblätter in kleine Verrines Gläser.

Granite au chocolat 5

Parfait glaçé au chocolat

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Ein Parfait ist eine tiefgekühlte Creme. Ich habe eine einfache Schoko Variante gebacken.

Parfait glace au chocolat

Zutaten für ein Parfait:

  • 200g Schokolade 55% Dr Oetker
  • 200g Zucker
  • 200g Sahne
  • 250ml Milch
  • 6 Eigelb

Zutaten Parfait au chocolat

Schlagen Sie den Eigelb mit dem Zucker zusammen bis Sie eine hellere Mischung bekommen.

Schlagen Sie die Sahne fest.

Geschlagene Sahne

Kochen Sie die Milch mit der Schokolade.

Fügen Sie die Schoko-Milch zu der Mischung Zucker-Eier. Rühren Sie schnell.

Zucker Eier und Milchschokolade mischen

Geben Sie die geschlagene Sahne dazu.

Sahne dazu geben

Verteilen Sie die Creme in eine Form.

Parfait bereit zum einfrieren

Lassen Sie 3-4 Stunden im Gefrierfach fest werden.

Legen Sie die Form kurz ins warme Wasser und nutzen Sie, wenn nötig, einen Messer mit warmen Wasser um den Parfait aus der Form rauszuholen. Stürzen Sie den Parfait auf eine Servierplatte.

Dekorieren Sie mit frischem Obst bevor zum servieren.

Parfait chocolat

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