Eis

Glace à la banane

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Ich wollte schon seit langem ein Bananeneis machen. Nun ist es mir gelungen und ich bin mehr als überrascht vom Ergebnis. Erst ist das Eis nicht gelb wie man es vom Eisdiel kennt sondern beige also natürlich. Dann ist der Geschmack extrem fruchtig. Endlich ist die Konsistenz mega cremig durch meine Eismaschine. Es hat mich sehr an meinem Erdbeereis erinnert.    Glace a la banane

Zutaten für ca 4 Portionen:

  • 250g Banane (ohne Schale)
  • 43g Zucker (2 große Esslöffel)
  • 175g Sahne
  • 25ml Milch

Schneiden Sie die Banane in Scheiben. Legen Sie sie in einem hohen Messbecher und purieren Sie mit einem Stabmixer.

Geben Sie dann Zucker, Milch und Sahne dazu und mixen Sie wieder.

Geben Sie es dann in der Eismaschine für 60 Minuten bzw es wird früher fertig sein.

Das Bananeneis muss osfort gegessen werden um eine cremige Konsistenz zu genießen. Wenn man es dann in der Tiefkühltrühe tut, wird es nicht mehr genauso schemcken.

Passend dazu sind selbstgemachte Eistüten.

Bon appetit!

Glace a la banane 2

Glace à la cannelle

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Zu Silvester gab es dieses Jahr ein leichtes Zimteis mit einem flüßigen Schokokuchen. Das Eis muss in einer Eismaschine vorbereitet werden und sofort genoßen werden 🙂

Glace a la cannelle 5

Zutaten für ca 5 Personen:

Zimteis:

  • 175ml Milch
  • 275ml Sahne
  • 2 EL Zimtpulver
  • 1/2 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Eigelb
  • 4 EL Zucker (70g)

Kochen Sie die Milch mit der Sahne, der Vanilleschote (vorher in 2 geschnitten), dem Salz und dem Zimt.

In eine Schüssel rühren Sie den Eigelb mit dem Zucker bis es heller wird.

Gießen Sie dann vorsichtig die Milch auf dem Eigelb und rühren Sie weiter mit dem Handrührgerät bis es abgekühlt ist. Ich lege meisten die Schale im Waschbecken mit etwas kalten Wasser damit es schnelle abkühlt.

Legen Sie die Eismasse im Kühlschrank für einen Tag.

Geben Sie es in der Eismaschine 30-40 Minuten bevor es zu genießen.

Bon appétit!

Glace a la cannelle 7

Glace a la cannelle 6

Glace a la cannelle 8

Glace à la fraise

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Nach dem Vanilleeis, bestimmt eine der beliebteste Eissorte: das Erdbeereis oder Glace à la fraise.

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Zutaten für 2-4 Portionen:

  • 275g Erdbeeren ergeben dann 245g purierte Erdbeeren ohne Kerne
  • 75g Zucker
  • 1/2 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Esslöffel Eischnee
  • 84g Sahne

Waschen Sie zuerst die Erdbeeren und purieren Sie sie mit einem Purierstab. Geben Sie es dann durch einen Sieb um die Kerne zu entfernen. Fügen Sie Zucker, Schlagsahne und Eischnee dazu.

Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen. Später, wenn Sie bereit sind, geben Sie es in der Eismaschine für 60 Minuten. Danach ist das Eis schön cremig und sollte mit einem Eiswaffel und etwas Schlagsahne gegessen werden.

Bon appetit!

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