Crêpes

Crêpes Suzette

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Les Crêpes Suzette sind französische Crêpes mit Butter, Caramel, Orangensaft und Grand Marnier Likör oder Curacao Likör.

Crepes Suzette 2

Zutaten:

  • 10 Crêpes
  • 2 Orangen
  • 2-4 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Grand Marnier Likör
  • 1 Esslöffel Butter

Zutaten Crepes Suzette

Vorbereiten Sie den Teig für die Crêpes.

Backen Sie die 10 Crêpes.

Crepes backen

Vorbereiten Sie jetzt den Saft: nehmen Sie etwas Zeste von einer Orange und behalten Sie es für die Deko für später. Pressen Sie die 2 Orangen.

Kochen Sie in eine Pfanne den Orangesaft, den Zucker, die Butter und die Grand Marnier Likör.

Geben Sie alle Crêpes schnell rein, eine nach der andere. Servieren Sie dann die Crêpes auf Teller.

Crepes in Saft

Als der Rest vom Saft anfängt einen leicht brauner Caramel zu werden, geben Sie es wieder zu den Crêpes auf einen Teller.

 

Crêpes

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Les crêpes – die Pfannkuchen – werden immer ab den 02.Februar zur Feier der kirchlichen Chandeleur als Tradition in Frankreich gegessen. Sie stammen aus der Region von Bretagne.

Crepes und Marmelade

Zutaten für 10 Crêpes :

  • 200 g gesiebtes Mehl
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 2 Esslöffel flüßige Butter
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel brauner Rum (versteckt der Eiergeschmack und gibt ein leichter Duft zu die Crêpes)
  • 1 Prise Salz

Es ist hier sehr einfach : mischen Sie die Zutaten alle zusammen in Ihren Küchenmaschine. Dann muss diese Eiercreme mindestens 3 Stunden in Kühlschrank abkühlen (ohne Ruhezeit schmeckt es aber auch). Bevor es zu backen, fügen Sie ein bisschen Milch zu der Eiercreme hin so dass sie leicht flüßig wird. Gießen Sie eine Kelle von der Eiercreme im Zentrum der heißen Crêpes Pfanne (extra dunn für die Crêpes, auch in Deutschland erhältlich) und drehen Sie Ihren Handgelenk ganz schnell in einer Richtung um den Teig schön zu verteilen. Nutzen Sie dann ein Teigschaber um die Crêpe nachzudrehen oder Sie können sie in die Luft werfen wie man es in Frankreich macht. Genießen Sie die Crêpes mit Zucker, Nutella oder Confiture begleitet von einer Schlagsahne (Crème Chantilly).

Crepes

Crepes mit Butter