Crêpes

Crêpes au chocolat

von

Dieses Wochenende war Chandeleur und man bäckt Crêpes. ich habe hier eine Choco Variante für die Schokoliebhaber vorbereitet. Die Stärke bzw. die Marke vom Kakao ist sehr wichtig denn es gibt einen starken Geschmack an den Crêpes. Hier habe ich auch keinen Rum im teig reingetan.

Crepe au chocolat 7  Crepe au chocolat 5

Zutaten für 10 Crêpes:

  • 200 g gesiebtes Mehl
  • 2 Eier
  • 300 ml Milch
  • 2 Esslöffel flüßige Butter
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2-4 Esslöffel Kakaopulver
  • 1 Prise Salz

Mischen Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine zusammen. Lassen Sie dann den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Heißen Sie die Crêpespfanne vor, nehme Sie eine Kelle voll mit Crêpeteig. Gießen Sie den Teig in der Mitte der Pfanne und drehen Sie dann das Handgelenk damit den teig überall verteil wird. Wenn eine Seite gebacken ist, drehen Sie den Crêpe.

Genießen Sie die Crêpes au chocolat mit Zucker oder ein Vanilleeis.

Bon appétit!

Crepe au chocolat 6

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Galette au sarrasin

von

Galettes au sarrasin sind salzigen Crêpes aus der Bretagne. Sie werden mit Buchweizenmehl vorbereitet.

Man legt dann Käse, Schinken, Gemüse, Nüsse oder Eier drauf. Es gibt viele Variante je nach dem wie man es möchte.

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Zutaten für 6 Galettes au sarrasin:

  • 250g Buchweizenmehl
  • 500ml Wasser
  • 5g Salz
  • etwas Butter
  • 1 Ei
  • Optional: etwas Wasser durch Milch ersetzen um den Geschmack von Buchweizen zu verstecken

Mischen Sie das Mehl und den Salz mit dem Wasser langsam nach. Geben Sie dann die weiche Butter dazu. Am Ende kommt das Ei rein.

Lassen Sie 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Kochen Sie die Crêpes in einer Pfanne. Es dauert etwas länger als bei normalen Crêpes. Es soll leicht braun werden und wer es mag leicht knusprig. Wenden Sie dann die Galette, Legen Sie dann direkt drauf den Spiegelei und / oder den Käse, den Schinken, ie Walnüsse oder vielleicht etwas Feta Käse…wie Sie möchten.

Falten Sie dann die 4 Seiten mit einer Winkelpalette.

Fertig sind die Galettes au sarrasin.

Dazu vielleicht einen Glas Cidre? 🙂

Bon appetit!

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Gâteau de crêpes au chocolat

von

Le gâteau de crêpes besteht aus Crêpes und Schokolade. Ich habe das Rezept von Crêpes verdoppelt und Schokolade mit Sahne benutzt. Als finale Dekoration, habe ich knusprige Gaufres Dentelle “Crêpes Gavotte” genommen.

Gateau de Crepes 5

Zutaten für einen Crepes Kuchen:

  • Crêpes Rezept: Menge verdoppeln
  • 400ml Sahne
  • 400g Schoko Chips Dr Oetker
  • ein paar Gavottes Waffeln

Backen Sie die Crêpes. Ich habe 15 Crêpes gemacht.

Erhitzen Sie die Sahne mit den Schoko-Chips.

Verteilen Sie die Schokocreme über jede Crêpe.

Verteilen Sie die knusprige Gavotte Waffeln.

Lassen Sie den Gateau de crêpes im Kühlschrank ruhen.

Guten Appetit.

Gateau de Crepes 7

Gateau de Crepes 8