Posts Tagged ‘Crêpes’

Galette au sarrasin

by

Galettes au sarrasin sind salzigen Crêpes aus der Bretagne. Sie werden mit Buchweizenmehl vorbereitet.

Man legt dann Käse, Schinken, Gemüse, Nüsse oder Eier drauf. Es gibt viele Variante je nach dem wie man es möchte.

galette-au-sarrasin-3

Zutaten für 6 Galettes au sarrasin:

  • 250g Buchweizenmehl
  • 500ml Wasser
  • 5g Salz
  • etwas Butter
  • 1 Ei
  • Optional: etwas Wasser durch Milch ersetzen um den Geschmack von Buchweizen zu verstecken

Mischen Sie das Mehl und den Salz mit dem Wasser langsam nach. Geben Sie dann die weiche Butter dazu. Am Ende kommt das Ei rein.

Lassen Sie 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Kochen Sie die Crêpes in einer Pfanne. Es dauert etwas länger als bei normalen Crêpes. Es soll leicht braun werden und wer es mag leicht knusprig. Wenden Sie dann die Galette, Legen Sie dann direkt drauf den Spiegelei und / oder den Käse, den Schinken, ie Walnüsse oder vielleicht etwas Feta Käse…wie Sie möchten.

Falten Sie dann die 4 Seiten mit einer Winkelpalette.

Fertig sind die Galettes au sarrasin.

Dazu vielleicht einen Glas Cidre? 🙂

Bon appetit!

galette-mit-feta

Weitere leckere Rezepte
  • Gateau de Crepes 5 Gâteau de crêpes au chocolat
  • Crepes Suzette Crêpes Suzette
  • Crepes und Marmelade Crêpes

Gâteau de crêpes au chocolat

by

Le gâteau de crêpes besteht aus Crêpes und Schokolade. Ich habe das Rezept von Crêpes verdoppelt und Schokolade mit Sahne benutzt. Als finale Dekoration, habe ich knusprige Gaufres Dentelle “Crêpes Gavotte” genommen.

Gateau de Crepes 5

Zutaten für einen Crepes Kuchen:

  • Crêpes Rezept: Menge verdoppeln
  • 400ml Sahne
  • 400g Schoko Chips Dr Oetker
  • ein paar Gavottes Waffeln

Backen Sie die Crêpes. Ich habe 15 Crêpes gemacht.

Erhitzen Sie die Sahne mit den Schoko-Chips.

Verteilen Sie die Schokocreme über jede Crêpe.

Verteilen Sie die knusprige Gavotte Waffeln.

Lassen Sie den Gateau de crêpes im Kühlschrank ruhen.

Guten Appetit.

Gateau de Crepes 7

Gateau de Crepes 8

 

Crêpes Suzette

by

Les Crêpes Suzette sind französische Crêpes mit Butter, Caramel, Orangensaft und Grand Marnier Likör oder Curacao Likör.

Crepes Suzette 2

Zutaten:

  • 10 Crêpes
  • 2 Orangen
  • 2-4 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Grand Marnier Likör
  • 1 Esslöffel Butter

Zutaten Crepes Suzette

Vorbereiten Sie den Teig für die Crêpes.

Backen Sie die 10 Crêpes.

Crepes backen

Vorbereiten Sie jetzt den Saft: nehmen Sie etwas Zeste von einer Orange und behalten Sie es für die Deko für später. Pressen Sie die 2 Orangen.

Kochen Sie in eine Pfanne den Orangesaft, den Zucker, die Butter und die Grand Marnier Likör.

Geben Sie alle Crêpes schnell rein, eine nach der andere. Servieren Sie dann die Crêpes auf Teller.

Crepes in Saft

Als der Rest vom Saft anfängt einen leicht brauner Caramel zu werden, geben Sie es wieder zu den Crêpes auf einen Teller.

 

1 2