Blätterteig

Tarte aux pommes

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Apfelkuchen à la française!

Tarte aux pommes

Zutaten:

  • 1 Packung Blätterteig
  • Apfelmus
  • 3 Äpfel
  • Zimt
  • Zucker

Diese typische französische Tarte aux Pommes ist sehr einfach: legen Sie den Blätterteig in die gefettete Form. Picken Sie den Teig mit einer Gabel.Verteilen Sie das Apfelmus drauf.

Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie diese Scheiben auf den Apfelmus. Verteilen Sie ein bissschen Zimt und Zucker überall.

Ab im Backofen: 30 Minuten lang bei 180°. Genießen Sie die Tarte mit einem frischen Cidre und Schlagsahne.

Guten Appétit.

Tomaten Tarte mit Senf

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Tarte tomate moutarde.

Zutaten für 4 Personen:

  • Blätterteig
  • 4-5 Tomaten
  • Senf
  • Geriebener Emmental (nicht pflicht)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Kräuter der Provence

Dieses Rezept ist ganz einfach: legen Sie den Blätterteig in der Tarte-Form. Verteilen Sie den Senf auf den ganzen Teig mit einem Esslöffel. Wenn Sie es mögen, können Sie dann Emmental noch dazu geben. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf den Senf.

Zum Schluss, gießen Sie ein bisschen Olivenöl drauf und geben Sie Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence dazu.

Schieben Sie 30 Minuten im Backofen bei 200°. Diese Tarte gilt als Vorspeise und muss kalt gegessen werden.

Es kann sein dass den Blätterteig unten nicht richtig durch wird. Vielleicht könnte man probieren es vorher zu backen. Falls Sie einen Tipp haben, möchte ich gerne wissen.

Guten Appetit!

Tarte Moutarde et Tomates

Zutaten für eine Tarte mit Senf und Tomaten

Galette des rois à la crème d´amandes

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La galette des rois – der Dreikönigskuchen – wird immer im Zeit der Heilige drei Könige (am 06.Januar) als Tradition in Frankreich gegessen. Dazu trinkt man eine Flasche Cidre.

Es gibt 2 Variante vom Galette des rois: mit Frangipane oder mit Crème d´amandes. Frangipane ist eine Mischung aus Crème d´amandes und Crème pâtissière.

Hier habe ich die Variante mit Crème d´amandes gebacken.

Galette des rois

Rezept für 8 Personen, Galette von 30 cm.

Zutaten :

  • 2 Blätterteig (auf ein Backpapier)

Zutaten für die Creme d´amande:

  • 100g Mandelpulver
  • 75g Zucker
  • 50g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb zum streichen

Schneiden Sie der Blätterteig mit Hilfe einem ronden Teller.

Formen im Blatterteig

Mischen Sie die Zutaten alle zusammen und legen Sie die Crème d´amandes auf den Teig (2 cm bis zum Rand).

Creme damande

Denken Sie dran eine Fève aus Porzellan rein zu verstecken. Die Person, die sie beim essen findet, wird König genannt und muss eine goldene Papier Krone auf den Kopf setzen und darf seine Königin wählen.

Frangipane und creme damande verteilen

Befeuchten Sie die Ränder mit Eigelb und legen Sie den zweiten Blätterteig auf den ersten. Drücken Sie die Ränder mit Ihren Finger und nutzen Sie einen Gabel um Sie fest zu machen. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte von der Galette so daß sie während der Backzeit nicht explodiert. Zeichnen Sie eine Rosette mit einem Messer. Streichen Sie mit Eigelb und schieben Sie im Backofen.

Blatterteig schliessen

Backzeit : 30-40 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze.

Gebackene Galettes des rois

Guten Appétit!

Ich habe auch eine Galette des rois mit Schokolade gebacken.

Mini galette des roisGalette des rois 2