Als Apéritif, eignet sich einen Pineau oder Apéritif aux Myrtilles (Blaubeere Apéritif). Die Crème de Cassis - Johannisbeer Likör kann mit einem Champagner oder einem Weißwein gemischt werden und schmecht sehr gut.
Wenn Sie französischen Champagner verkosten möchten, kann ich Ihnen die folgenden empfehlen: Moët Impérial brut, Veuve Clicquot Rosé und Ponsardin Brut, Ruinart.
Ich habe den Taittinger Champagner noch nicht probiert. Der soll aber sehr gut schmecken.
Zum Nachspeise eignet sich einen Cidre Brut. Im Januar, passt es perfekt mit einer Galette des Rois.
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Ich war Samstag auf der Schokoladen Messe in Paris. Es gab viele unterschiedliche Aussteller mit leckeren Schokosorten zum probieren: pâte à tartiner (wie Nutella), Schokoladentaffel, Mousse au chocolat, heiße Schokolade, Likör mit Schokolade, Wein mit Schokolade, Lebkuchen, Foie gras (Entenleber mit Schokolade), Gewürze, trockene Früchte.
Am Eintritt, gab es eine riesige Skulptur von einem “Ourson en guimauve” (Bär aus Schaumzucker, sehr bekannt in Frankreich). Es hat mit den Gummibärchen von Haribo nix zu tun… Es schmeckt sehr gut. Ich habe es sehr oft gegessen als ich jünger war.
Es gab auch mehrere Schokobrunnen, leider konnte man es auch nicht essen.. schade
Sehr original hier (recht): heiße Schokolade schnell gemacht: einfach das Holzstäbchen mit dem gewünschten Geschmack in heißer Milch umrühren und fertig.
Hier (linke Bild) sind es Mandeln mit Zucker und Schokolade. Sie sind knackig und lecker. Daneben, konnte man frisch gemachte Pralinen verkosten oder eine Schoko-Massage genießen.
Überall waren Schokoladen Skulpturen verteilt. Es hat mich gewundert dass sie nicht geschmolzen sind denn es war extrem warm in der Halle. Man hat uns gesagt dass diese Schokoladen nicht essbar sein sollen.
Um 17h gab es eine “Défilé de Mode” mit Kleider aus Schokolade oder nur teilweise mit Schokolade. Es waren so viele Leute da dass wir kaum etwas gesehen haben. Zum Glück konnte man später die Kleider aus der Modenschau näher betrachten.
Ich habe ein paar Schoko-Spezialitäten gekauft: einen Schokolikör (Likör de Genièvre 17%, Crème Fraîche und Schokolade), Eglantine aus Marseille (Mandeltteig mit Schokolade) und eine Nuss-Schokocreme zum streichen.
Gougères sind einen französischen Apéritif.
Zutaten für 20 Windbeutel:
- 65g Mehl
- 30g Butter
- eine Prise Muskatnuss
- eine Prise Salz
- 2 Eier
- 50g geriebener Käse (Emmentaler)
- 1 geschlagenes Ei
- 125ml Wasser
Kochen Sie das Wasser, die Butter, das Salz und die Muskatnuss zusammen. Wenn die Mischung kocht, geben Sie das Mehl dazu und rühren Sie die Mischung ganz stark. Der Teig soll sich beim rühren zu einer Kugel formen. Wenn es soweit ist, fügen Sie die 2 Eier hinzu und rühren Sie weiter bis der Teig schön glänzt und weich ist. Anschließend geben Sie die Hälfte des Käses hinzu.
Dann, geben Sie den Teig in einem Spritzbeutel und verteilen den Teig auf den Backblech. Zum Schluß bestreichen Sie den Teig vorsichtig mit Eigelb. Benutzen Sie dabei einen Backpinsel. Noch ein bisschen Käse über den Teig und ab im Backofen. (25 bis 30 Minuten bei 170°C)
Die Gougères mussen warm gegessen werden.
Guten Appétit!
Bei dem online Shop gourmondo.de, können Sie nämlich französische Produkte online bestellen. Man muss auf die Kategorie Länder klicken und französische Spezialitäten auswählen.
Man findet zum Beispiel : Camembert, Roquefort, Reblochon, Ziegenkäse aber auch Rotweine, Chardonnay, Pinot, Schokolade von Fauchon und natürlich Foie gras!
Ich habe es gestern getestet und schon ein paar Produkte bestellt. Ich werde euch nächste Woche meine Meinung geben und später wahrscheinlich köstliche französische Gerichte damit zaubern.
Französische Bezeichnung : Saucisses apéritifs, saucisses apéro.
Zutaten für 40 Apéritif Würstchen und 5 Ziegenkäse-Taschen:
- 1 Packung lange Knackiwurst oder Herta Knacki Ball
- 1 Blätterteig
- ein bisschen Eigelb
- ein bisschen Ziegenkäse
Der Blätterteig öffnen und ausrollen. Nehmen Sie eine Wurst und legen Sie sie auf den Teig. Rollen Sie sie ein. Kleben Sie den Teig mit einem bisschen Wasser und drucken Sie leicht mit dem Finger. Machen Sie genauso mit den anderen Würste. Dann schneiden Sie den Teig-Würst in kleinen Stücken. Um eine hübsche goldene Farbe beim backen zu bekommen, muss man die Stückchen mit Eigelb anstreichen.
Mit dem übrigen Teig, habe ich Ziegenkäse-Taschen vorbereitet : man muss einfach wie beim Maultaschen vorgehen. Ziegenkäse auf einen Stück Teig hinlegen dann zumachen und die Konturen mit einem bisschen Wasser und einer Gabel drücken.
Backen beim 180° während 15 Minuten.
Guten Appétit!
