Posts Tagged ‘Alkohol’

Mini Cannelés aus Bordeaux

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Dies ist ein Spezialität aus Bordeaux. Dieser Kuchen wird mit Rum gebacken. Es soll außen Knackig (durch die Karamell-Kruste) sein und Innen luftig.

Cannele

Zutaten:

  • 1/2 L Milch
  • 2 Eier + 1 Eigelb
  • 125g Mehl
  • 250g Zucker
  • 20g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 4 Esslöffel Rum
  • 1/2 Vanilleschotte

Bringen Sie die Milch, die Butter und die Vanille zum kochen. Parallell mischen Sie in einer Schüssel die Eier, das Mehl, die Zucker und das Salz.

Mischen Sie die beide Präpraration zusammen.

Füllen Sie die Silikonform mit dem Teig und schieben Sie es im Backofen. Backen Sie die Cannelés 35 bis 45 MInuten lang bei 200°.

Der Kuchen soll schnell gegessen werden wenn es noch knackig ist.

Guten Appétit!

Cannele

Französische Getränke für Feiertage

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Als Apéritif, eignet sich einen Pineau oder Apéritif aux Myrtilles (Blaubeere Apéritif). Die Crème de Cassis – Johannisbeer Likör kann mit einem Champagner oder einem Weißwein gemischt werden und schmecht sehr gut.

Wenn Sie französischen Champagner verkosten möchten, kann ich Ihnen die folgenden empfehlen: Moët Impérial brut, Veuve Clicquot Rosé und Ponsardin Brut, Ruinart.

Ich habe den Taittinger Champagner noch nicht probiert. Der soll aber sehr gut schmecken.

Zum Nachspeise eignet sich einen Cidre Brut. Im Januar, passt es perfekt mit einer Galette des Rois.

Cidre Brut aus Frankreich
Cidre Brut


Salon du chocolat 2010 à Paris

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Ich war Samstag auf der Schokoladen Messe in Paris. Es gab viele unterschiedliche Aussteller mit leckeren Schokosorten zum probieren: pâte à tartiner (wie Nutella), Schokoladentaffel, Mousse au chocolat, heiße Schokolade, Likör mit Schokolade, Wein mit Schokolade, Lebkuchen, Foie gras (Entenleber mit Schokolade), Gewürze, trockene Früchte.

Eintritt der Schoko-Messe

Am Eintritt, gab es eine riesige Skulptur von einem “Ourson en guimauve” (Bär aus Schaumzucker, sehr bekannt in Frankreich). Es hat mit den Gummibärchen von Haribo nix zu tun… Es schmeckt sehr gut. Ich habe es sehr oft gegessen als ich jünger war.

Es gab auch mehrere Schokobrunnen, leider konnte man es auch nicht essen.. schade

Sehr original hier (recht): heiße Schokolade schnell gemacht: einfach das Holzstäbchen mit dem gewünschten Geschmack in heißer Milch umrühren und fertig.

Hier (linke Bild) sind es Mandeln mit Zucker und Schokolade. Sie sind knackig und lecker. Daneben, konnte man frisch gemachte Pralinen verkosten oder eine Schoko-Massage genießen.

Überall waren Schokoladen Skulpturen verteilt. Es hat mich gewundert dass sie nicht geschmolzen sind denn es war extrem warm in der Halle. Man hat uns gesagt dass diese Schokoladen nicht essbar sein sollen.

Um 17h gab es eine “Défilé de Mode” mit Kleider aus Schokolade oder nur teilweise mit Schokolade. Es waren so viele Leute da dass wir kaum etwas gesehen haben. Zum Glück konnte man später die Kleider aus der Modenschau näher betrachten.

Ich habe ein paar Schoko-Spezialitäten gekauft: einen Schokolikör (Likör de Genièvre 17%, Crème Fraîche und Schokolade), Eglantine aus Marseille (Mandeltteig mit Schokolade) und eine Nuss-Schokocreme zum streichen.

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