Desserts

Crème Anglaise à la Pistache

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Die Dessert-Sauce passt perfekt zu einem Schoko-Kuchen.

Creme anglaise a la pistache

Zutaten für 2-4 Personen:

  • 40g Pistazien-Paste (gekauft oder selbst gemacht)
  • 2 Eigelb
  • 250ml Milch
  • 30g Zucker

Die Pistazien-Paste muß mit der Milch gekocht werden. Parallel, mischen Sie die Eigelb mit dem Zucker bis dass es schaumig und heller wird.

Mischen Sie die beide Präparation zusammen und rühren Sie weiter bis dass die Oberfläsche glänzt. Lassen Sie dann abkühlen und legen Sie die Sauce später im Külschrank. Diese Crème Anglaise wird kalt gegessen.

Zutaten für die Pistazien-Paste:

  • 40g Pistazien (nicht gesalzt)
  • 40g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Wasser

Legen Sie die Pistazien (ohne Schale) mit einem Sieb im kochenden Wasser für ein paar Sekunden. Holen Sie sie dann raus und legen Sie sie ins kalte Wasser. Dadurch können Sie die Haut vom Pistazien einfach entfernen. Zerkleinen Sie die Pistazien in einem Mörser. Fügen Sie den Zucker dazu und mischen Sie weiter. Die Paste ist fertig.

La crème anglaise à la pistache passt perfekt zu dem Moelleux au Chocolat.

Die Sauce muss immer kalt zu einem Kuchen gegessen werden.

Guten Appetit!

Creme anglaise a la pistache

Bonne Année – Frohes neues Jahr

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Was gab’s zu essen bei euch zum Weihnachten und Silvester?

Als Apéritif, haben wir verschiedenen französischen Champagner getestet. Der Artikel folgt gleich.

Als Vorspeise, gab es eine Quiche Lorraine. Danach, haben wir Gänsekeule/Roulade mit Klöse und rote Kraut gegessen. Als Dessert, hatte ich einen Schoko-Fondant (auch Moelleux genannt) und eine Bûche au chocolat gebacken.

Ich wünsche euch ein frohes neues Jahr. Bonne année et bonne santé!

Als Empfehlung für nächtes Jahr: der Erfurter Weihnachtsmarkt – der schönste Weihnachtsmarkt Deutschlands.

Lebkuchen – Pain d’épices

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Weihnachten kommt immer näher. Daher empfehle ich Ihnen französischen Lebkuchen zu probieren.

Der französische “pain d’épices” schmeckt sehr leicht und ist einfach zu vorbereiten.

Pain d epices

Rezept für 8 Personen :

  • 200 g Mehl
  • 250 g warmer Honig
  • 50 g Rohrzucker
  • 10 cl warme Milch
  • 1 Packung Backpulver
  • 100g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Nelke
  • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel grüner Anis

Rühren Sie alle Zutaten zusammen und backen Sie bei 180°, 45 Minuten lang.

Ich esse den Lebkuchen immer kalt und mit Butter.

Guten Appétit.

Selbsgemachter französischer Lebkuchen:

Gekaufter Lebkuchen aus Deutschland und Frankreich: