Compote ist eine Mus. Es besteht aus gekochten Obst und Zucker. Statt Apfelmus habe ich eine Saisonale Variante mit Rhabarber gekocht.
Zutaten für 2-3 Personen:
- 200g geschälte Rhabarber
- 40g Zucker
- Eventuell Zitronensaft
- Eventuell 1 Vanilleschote für den Geschmack oder eine Packung Vanillinzucker
Nehmen Sie 200g geschälte Rhabarber und kochen Sie es mit 40g Zucker. Purieren Sie mit einem Stab.
Fertig ist die Kompott. Man kann es gleich warm essen oder auch später wenn es gekühlt ist.
Ein Jogurt passt gut dazu und neutralisiert die Säure vom Rhabarber.
Testen Sie es mit meinem Rezept von Semoule.
Bon Appétit!
