Le mendiant ist eine pâtisserie aus Alsace und Franche-Comté. Man hat es früher mit Essensreste wie trockenes Brot und Süße Speisen gebacken. Daher kommt der Name. Hier ist es eine bekannte Variante mit Schokolade.
Zutaten für 20 Mendiants:
- 200g Dr Otker 55% Kuvertüre
- Walnüsse
- Haselnüsse
- Weintrauben: Sultanien oder Blaue Weinbeeren
- Mandeln
- Pistzien
- Kandierte Früchte und Orangen
Schmelzen Sie die Schokolade bei 55°c maximal.
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Lassen Sie kurz abkühlen. Wenn die Schokolade nicht mehr zu flüßig ist, formen Sie kleine runde Formen mit einem Esslöffel.
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Warten Sie kurz und verteilen Sie dann die Nüsse und kandierte Früchte, je nach Geschmack. Lassen Sie im Kühlschrank abkühlen.
