Leckereien aus Frankreich

Mastrad: Küchenzubehör aus Silikon

Ich habe Ihnen schon meinen Sahnesiphon und meinen Saucenvorbereiter von Mastrad vorgestellt. Jetzt will ich Ihnen weitere coole Küchenzubehör präsentieren.

Nochmal kurz zu der Marke: Mastrad ist eine französische Marke die sich auf Küchenzubehör aus Silikon spezialisiert hat. Die Marke ist in 1994 von Mathieu Lion gegründet worden. Die Accessoires sind sehr praktisch, original und haben alle tolle Farben. Sie können sich den Katalog online angucken. Es gibt zum Glück bestimmt Produkte die man in Deutschland kaufen kann. Ich habe sie in meinem Amazon-Partnershop hinzugefügt.

Es gibt verschiedene Kochlöffeln:

Mastrad Kochlöffel

Ein großer Pinsel (42cm), ideal für den Backofen um die Sauce oder Honig auf das Fleisch nochmal zu verteilen:

Mastrad Pinsel

Mein Lieblings: der Spritzbeutel und das Silikon-Backmatte für Macarons: man kann der Spritzbeutel ohne Sorge füllen. Noch dazu kann man die Menge auf den Sprtizbeutel lesen und es gibt 6 unterschiedliche Formen, eine Bürste und eine Zange um den Beutel zu schließen. Die Backmatte ist bei folgenden Seiten bestellbar:

http://www.hagengrote.de/shopsys/Macaron-Backset-Feinste-franzoesische-Mandelbaisers-selber-backen-a17673.htm

http://www.lekue.es/de/kit-macaron-3000001
Die große Backmatte befindet sich in meinen Amazon Shop, ist aber momentan nicht verfügbar.

Ich habe meine Macaron Backmatte in Frankreich bestellt auf folgende Seite:

http://www.kitchenbazaar.fr/cat-patisserie/biscuits-emporte-pieces-poches-a-douilles/plaque-silicone-a-petits-macarons-noir-mastrad-p2873.htm

Allerdings liefern sie nicht in Deutschland

Spritzbeutel von Mastrad Mastrad Macaron Silikon-Backblech

Backförmchen für Cupcakes, Tartes, Kuchen und Flans:

Mastrad Mini Backform Mastrad Backschuessel

Weitere Backförme für Brioches und Financiers:

Brioche Mastrad Silikon Backform Financier Mastrad Silikon Backblech

Für den Sommer, kann man sich selbt Eis am Stiel vorbereiten:

Mastrad Silikon für Eis am Stiel

Für den Tee oder Puderzucker:

Mastrad Tee und Puderzucker Sieb

Weitere Küchenaccessoires: einer Tortenheber mit dem mann den Kuchen dann noch nach vorn schieben kann. Ein Schneebesen den man an der Schüssel festmachen kann. Ein Heber für Crêpes und einen Cremestreicher, ideal um den Nutella zu verteilen. Dank die Ritze in die Mitte, kann er am Glas festgemacht werden.

Mastrad Tortenheber Mastrad Schneebesen

Mastrad Crepes Heber Mastrad Cremestreicher

Gâteau basque

Der Gâteau basque ist der typische Kuchen aus der Region “Les Landes”. Er wird aus einem Teig und einer Mandelcreme hergestellt. Eine andere Variante wird mit einer Marmelade aus schwarzen Kirschen gemacht.

Gateau basque auf den Markt von Seignosse gekauft Echter Gateau Basque

Zutaten für eine kleine Backform (max 24cm):

Teig:

200g Mehl
100 Butter
100g Zucker
eine Prise Salz
½ Packung Backpulver
1 Ei + 1 Eigelb
ein paar Tropfen von Mandelaroma

Creme: (ich habe hier die Menge schon verdoppelt weil es sonst im Vergleich mit dem echten Kuchen zu wenig Creme gegeben hat)

Wenn Sie wollen, können Sie also die Menge durch 2 dividieren.

500ml Milch
2 Tüte Vanillinzucker
6 Eigelb
100g Puderzucker
60g Mehl
4 Esslöffel Mandelpulver
Mandelaroma

Vorbereiten Sie zuerst den Teig: mischen Sie alle Zutaten zusammen. Achtung: Es ist normal dass der Teig weich ist und nicht so fest ist wie ein Mürbeteig. Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Zutaten für den Gateau basque Gateau basque Teig

Vorbereiten Sie danach die Creme: Kochen Sie die Milch mit der Hälfte vom Vanillinzucker und der Hälfte von Puderzucker. Parallel mischen Sie in einem Topf das Eigelb mit dem restlichen Vanillinzucker, Puderzucker und dem Mehl.

Gießen Sie die gekochte Milch auf die Eigelb-Mischung und rühren Sie ein bisschen. Danach gießen Sie alles wieder in einem Topf und kochen es weiter. Geben Sie mehrere Tropfen vom Mandelaroma und rühren Sie ständig um zu vermeiden dass die Creme anbrennt. Wenn die Creme genug fest ist, hören Sie auf zu kochen und legen Sie die Creme in einer Schüssel zum abkühlen. Später lassen Sie die Creme im Kühlschrank abkühlen.

Zutaten für die Creme vom Gateau basque Vorbereitung der Creme Creme für den Gateau basque

Teilen Sie den Teig in 2 Hälften. Die erste Hälfte wird in der Backform verteilt (Boden und Ränder). Danach legen Sie die Creme darauf. Zum Schluss, legen Sie die andere Hälfte des Teigs auf die Creme und verschliessen Sie die Ränder mit etwas Wasser. Danach bestreichen Sie den Teig mit einem Eigelb damit er im Backofen einen schöne goldene Farbe annimmt.

Backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang bei 180°.

Der Kuchen muss kalt gegessen werden und sollte süß und intensiv nach Mandeln schmecken.

Guten Appétit!

Gateau basque Gateau basque mit Creme