Leckereien aus Frankreich

Le Moulin Rouge

Wenn ihr Paris besichtigt, empfehle ich natürlich den Moulin Rouge. Seit 1889, der berühmteste Cabaret in die Welt!

Le Moulin Rouge

Ich hatte die Tickets 5 Monaten im Voraus online gekauft. Achtung: man kann sich keine Plätze aussuchen. Der Maître d’Hôtel entscheidet am Tag des Show wo die Leute platziert werden.

Es gibt 2 Shows pro Abend: um 21H und um 23H. Der Moulin Rouge ist am Dienstag geschlossen.

Hier könnte zwischen 3 Formeln auswählen:

19H Abendessen und Show um 21h (150-180€)
Show um 21h: ohne oder mit Champagner (90 oder 102€)
Show um 23h: ohne oder mit Champagner (90 oder 102€)

Wie ich es mitbekommen habe, sitzen die Leute, die dort essen in vorderen Bereich. Die Leute die Champagner bestellt haben, werden auf die erste Etagen platziert und die Leute die keine Getränke bestellt haben, kriegen die Plätze ganz oben. Wir sassen oben ganz links aber konnten wunderbar auf die Tribune schauen und die 800 Gästen prima beobachten.

Fotoapparat sind nicht erlaubt. Ich würde empfehlen kleine kühle Getränke beim heissen Tagen mitzunehmen. Man sitzt sehr eng neben einander.

Falls ihr Souvenirs kaufen wollt, solltet ihr unbedingt in der Boutique im Moulin Rouge gehen. Dort sind die Preise in Ordnung (Poster 15€, grosse Kaffetasse 10€). Man kann sonst in der Boutique in der Strasse daneben kaufen oder im online Shop bestellen.

Das Programm dauert insgesamt 2 Stunden. Dazwischen gibt es 3 pausen mit anderen Shows:

Küntler-Jongleur
2 Akrobaten
Bauchredner: er sucht 4 Menschen im Publikum aus!

Das echte Moulin Rouge Show dauert also circa 1h30. Es wird gesungen und getanzt. Es gibt 3 Haupsängerinen, insgesamt 80 Tänzern, davon sind 12 Männer. Das Thema der Revue ist “Féerie”. (Märchenspiel, Zauberwelt)

Es wird durch die Zeit gereist und unterschiedlichen Tanzen und Atmosphere gezeigt: Paris-Intro mit weissen Feder-Kostüme, Egypt, Piraten, Disco, 50ziger, 80ziger, Boogie-Boogie, Circus, Wasserspiel mit Schlangen (hier verschwindet die Bühne nach hinten und einen Glas-Wasserbecken kommt aus dem Boden heraus!!), French-Cancan, Final mit den Rosa-Feder-Kostüme mit integrierten Lichtern.

C’est féerique!

Hier eine Video die eine sehr gute Überblick über das Show gibt. (Intro überspringen und auf Video klicken)

Château de Versailles

Heute geht es nicht um das Essen sondern um die Besichtigung des Schloss Versailles.

Es ist Das Schloss was man in der Region von Paris besichtigen muss. Dort hat der König Louis XIV, der Sonnenkönig gelebt.

Hier könnt ihr schon die Tickets reservieren: Versailles Ticket. Es kostet 15€.

Sonst könnt ihr die Tickets dort am Eingang Links kaufen. Ihr musst aber sowieso mit einer langen Wartezeit rechnen. (Hoffentlich nicht mit 36°, sonst könnt ihr schon einen Regenschirm als Sonnenschutz planen!)

Der Audioguide ist im preisinklusiv. Das könnt ihr euch später im Schloss recht geben lassen.

Was ich auf alle Fälle empfehlen würde, sind das Schloss des Königs und den Spiegelsaal. Beide Räume befinden sich im ersten Stock in der Mitte, “Grands Appartements” genannt.

Im Erdgeschoss, kann man die Appartements du Dauphin und des Kronprinzen besichtigen.

Im linken Flügel des Schlosses kann man die Galerien der Geschichte Frankreichs, leider ist es momentan auf Grund von Restorierungsarbeit geschlossen.

Im rechten Flügel des Schlosses kann man die Kapelle und Galerien aus dem 17. Jh besichtigen. Es gibt hier nur Staturen und eine Kapelle.

Wenn das Wetter schön ist, empfehle ich den Garten und den Wasserspielen. Es kostet 8€.

Es ist vom 9h bis um 17h30 geöffnet. Die Wasserspiele fangen um 11h und um 15h30 an. Damit wird auch Musik gespielt.

Gegenüber den Garten, kann man einen Picknick im kostenlosen Park machen. Daneben könnt ihr auch den Trianon, den Domäne von Marie-Antoinette und den Weiler der Königin auch besichtigen. Ein tag wird aber nicht reichen.

Millefeuille

Der Millefeuille (kann auch mille-feuilles geschrieben werden) heißt übersetzt “tausende Blätter”. Wie sein Name verrät, besteht diese französische Pâtisserie aus Blätterteig.

Zutaten für 3 Millefeuilles:

Crème pâtissière à la vanille:

1/2 L Milch
5g Vanille (Vanilleschote oder echte Vanille-Aroma von Dr.Oetker)
3 Eier
125g Zucker
70g Mehl

Kochen Sie die Milch mit der Vanille. Mischen Sie der Zucker mit den Eier in einer Schale bis dass Sie eine helle Mischung bekommen. Geben Sie das Mehl zu der Eier-Zucker Mischung. Danach, gießen Sie die Milch auf die Mischung ab. Rühren Sie kurz und kochen Sie diese Mischung in dem Topf bis zur erwünschte Konsistenz.

Legen Sie die Crème pâtissière im Kühlschrank.

Blätterteig:

250g Blätterteig

Stechen Sie den Teig mit einer Gabel. Legen Sie den Blätterteig zwischen zwei Backbleche (dadurch kann der Teig nicht anschwellen). Vergessen Sie das Backpapier auf beiden Seiten nicht. Backen Sie 30 min. lang bei 180°.

Verteilen Sie die Creme auf den Teig nur wenn es gekühlt ist.

Wir brauchen 3 Schichte Teig und 2 Schichte Crème.

Blätterteig backen

Crème pâtissière verteilen Millefeuille Vorbereitung

Zuckerguss:

500g Puderzucker
3 Esslöffel warmes Wasser
2 Stückchen Schokolade

Mischen Sie den Zucker mit dem Wasser. Teilen Sie die Mischung in 2. Die zweite Mischung wird mit der Schokolade gemischt.

Verteilen Sie den weißen Zuckerguss auf den gekühlten Kuchen. Danach nutzen Sie einen dünnen Spritzbeutel um den Schokoguss zu verteilen. Sie gehen so vor: zeichnen Sie horizontale Linien. Danach verwenden Sie einen Messer und zeichnen Sie vertikale Linie von oben nach unten. Zum Schluss, zeichnen Sie wieder vertikale Linie (parallele zu den ersten vertikalen Linien) von unten nach oben. So erhalten Sie eine schöne Dekoration. Achtung: der Schokoguss muss noch nicht trocken sein aber auch nicht zu flüssig sein. Bei mir war es leider noch zu flüssig und die perfekte Dekoration ist leider “gerütscht”. (ich hätte schneller fotografieren müssen…)

Legen Sie den Millefeuille im Kühlschrank bevor es zu essen.

Bon Appétit!

Paris Brest

Diese Pâtisserie ist in 1910 von Herr Durand kreiert worden. Er inspirierte sich von dem Paris-Brest Radrennen. Der Windbeutel-Teig nimmt die Form einem Fahrrad-Reifen. Dieser Kuchen ist eine Kalorie-Bombe und ist sehr zeitaufwändig, es schmeckt aber total lecker!

Paris Brest

Zutaten für 4 Paris-Brest:

Windbeutel:

125ml Wasser
38g Butter
1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
75g Mehl
3 Eier
50g Mandeln
1 Eigelb

Kochen Sie in einem Topf das Wasser, die Butter, das Salz und den Zucker auf. Stellen Sie den Topf von Feuer weg und fügen Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie mit Hilfe einem Holz-Löffel bis Sie eine Teigkugel bekommen. Es ist ziemlich schwer zu rühren. Dann fügen Sie die Eier ein nach dem anderen. Zwischen jeden Eier muss gerührt werden. Sobald die Teig fertig ist, können Sie sie in einem Spritzbeutel einfügen und auf einen Backpapier in Form bringen (5cm Ring). Verteilen Sie den Eigelb auf den Teig mit einem Pinsel. Verteilen Sie danach die Mandeln. Schieben Sie jetzt die Windbeutel in Backofen für 25 Minuten bei 180°. Öffnen Sie nie den Backofen sonst werden die Windbeutel fallen.

Windbeutel formen und Mandeln verteilen Gebackene Windbeutel mit Mandeln

Pralin: Pralin ist eine Art-Creme, die mit Karamell, Haselnüsse und/oder Mandeln erstellt wird. Es kann im Handel gekauft werden. Da ich es im Deutschland leider nicht finden konnte, habe ich es selbst gebacken.

100g Zucker
ein bisschen Wasser
50g Mandeln (Hier können Sie auch nur 50g Haselnüsse oder 50g Mandeln+50g Haselnüsse verwenden)

Schieben Sie die Mandeln 5 min. bei 200° im Backofen. Kochen Sie den Zucker mit dem Wasser auf. Als Sie eine leichte Bräunung bekommen, geben Sie die Mandeln dazu. Verteilen Sie die Mischung auf einen Frischhaltfolie und lassen Sie abkühlen.

Später, zerkleinern Sie den Pralin in einem Mörser und danach in eine Küchenmaschine bis dass Sie eine leichte Creme-Teig bekommen. Es bleiben kleine Stückchen dabei, es muss aber eine dickere und glänzende Konsistenz bekommen.

ertiger Pralin Pralin zerkleinern Pralin Creme-Pulver

Crème pâtissière: dies ist die selbe Füllung wie bei “Eclairs“. Sie wird hier mit dem Pralin gemischt.

2 Eigelb
50g Zucker
30g Mehl
250ml warme Milch
90g Pralin

Mischen Sie den Eigelb und die Zucker zusammen. Geben Sie das Mehl dazu. Kochen Sie die Milch mit dem Pralin. Geben Sie die gekochte Milch zu der Eigelb-Mischung. Lassen Sie 3 min auf die Erde kochen. Verteilen Sie dann die Creme auf einen Frischhaltfolie. Legen Sie es im Kühlschrank.

Crème pâtissière vorbereiten Crème pâtissière au pralin

Crème au beurre (Buttercreme): es ist das selbe Rezept wie für den Weihnachtskuchen-Creme.

60g Zucker
50ml Wasser
3 Eigelb
100g weiche Butter

In einem Topf : mischen Sie das Wasser und den Zucker zusammen. Als es anfängt zu kochen, schaffen Sie den Schaum weg und lassen Sie 3 Minuten abkühlen. In einem Schüssel: schlagen Sie die Eigelb zusammen. Geben Sie die erste Mischung (Wasser und Zucker) dazu und rühren Sie schnell. Wärmen Sie dann alles in einem neuen Topf bis daß die Oberfläche glänzt. Lassen Sie abkühlen und rühren Sie ab und zu. Geben Sie die weiche Butter dazu, rühren Sie wieder und legen Sie es im Kühlschrank.

Zum Schluss:

Mischen Sie die Pralin-Crème Pâtissière mit der Buttercreme zusammen. Öffnen Sie die Windbeutel mit einem Messer. Verteilen Sie die Creme mit einem Spritzbeutel. Schließen Sie die Windbeutel und geben Sie ein bisschen Puderzucker drauf. Fertig! Guten Appétit!