Der Hachis Parmentier ist eine Spezialität mit Kartoffeln und gehackten Fleisch (hachis, viande hâchée). Der Apotheker Herr Parmentier hat es erfunden. Es ist ein sehr traditionelles Essen und wird einfach und schnell vorbereitet. Man kann sogar Reste von Fleisch dafür verwenden.
Zutaten:
- 1kg Kartoffeln
- 30cl Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- 50g Butter
- 400g gehacktes Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei (optional)
- Petersilie
- Geriebener Emmentaler
Vorbereiten Sie zuerst die Purée: kochen Sie die Kartoffeln im Schnellkochtopf. Pressen Sie sie in der Kartoffelpresse. Mischen Sie mit der Milch bis der erwünschte Konsistenz. Zum Schluss kommt etwas Butter und Muskatnuss rein.
Braten Sie die geschnittene Zwiebel in der Bratpfanne. Als es durch ist, geben Sie das Fleisch dazu. Zum Schluss, fügen Sie die Petersilie dazu. (1 Ei kann heir eventuell hinzugefügt werden, ich mag es lieber ohne)
Füllen Sie die Form unten erst mit der Püree. Dann kommt das Fleisch und zum Schluss wieder die Püree. Verteilen Sie ein paar Stücke Butter und dann geriebenen Emmentaler. Schieben Sie die Form im Backofen und starten Sie den Grill.
Die Kochzeit beträgt circa 10 Minuten.
Die einzige Schwierigkeit hier ist die Püree nicht zu flüßig zu bekommen. Es muss genug fest sein um sich nicht mit dem Fleisch zu mischen. Anderseits muss es auch lecker schmecken! Sie müssen entscheiden was für eine Konsistenz Ihnen am besten schmeckt.
Bon Appétit!
Dies ist ein Spezialität aus Bordeaux. Dieser Kuchen wird mit Rum gebacken. Es soll außen Knackig (durch die Karamell-Kruste) sein und Innen luftig.
Zutaten:
- 1/2 L Milch
- 2 Eier + 2 Eigelb
- 100g Mehl
- 200g Zucker
- 50g Butter
- 1 Prise Salz
- 2-3 Kochlöffel Rum
- 1 Kochlöffel Vanille
Bringen Sie die Milch, die Butter und die Vanille zum kochen. Parallell mischen Sie in einer Schüssel die Eier, das Mehl, die Zucker und das Salz.
Mischen Sie die beide Präpraration zusammen und lassen Sie 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen.
Heizen Sie 10 Minuten lang Ihr Backofen auf 270°c vor .
Füllen Sie die Silikonform mit der Teig und schieben Sie es im Backofen. Lassen Sie 10 Minuten lang auf 250°c backen und stellen Sie danach auf 180°c 1 Stunde.
Der Kuchen soll schnell gegessen werden wenn es noch knackig ist.
Guten Appétit!
Sie können die Form in meinen Shop finden: klicken Sie auf Küchengeräte/Backen: (Verkauf durch Amazon)
Ich war mal wieder in Frankreich und habe ein paar Leckereien mitgebracht:
- Chocapic: die leckerste Schokocerealien
- Crunch: berühmte Schokolade mit Reiscrispies
- Galak: weiße Schokolade (es gab früher einen Delphin als Icon)
- Petit Ecolier: sehr bekannte Butterkekse mit Schokolade
- Nestlé Dessert Schokoladen: Ideal zum backen. Es gibt eine Variante mit weißer Schokolade. Nestlé Dessert hat sogar seine eigene Webseite
- Danette: eine Art Schokopudding aber etwas flüßiger. Leider wird es nicht in Deutschland verkauft. In Frankreich wird es sogar in eine Familienpackung verkauft: 500g!
Man kann ein Teil der Produkte auf der Nestlé Marktplatz online bestellen.
