Profiteroles sind eine Art Windbeutel mit Vanilleeis und heiße Schokolade.
Zutaten für 4 Personen :
- 125ml Wasser
- 32,5g Butter
- Eine Prise Salz
- ½ Esslöffel Zucker
- 75g Mehl
- 3 Eier
Kochen Sie zuerst in einem Topf das Wasser mit der Butter, dem Salz und dem Zucker. Als es anfängt zu kochen, nehmen Sie das Topf weg vom Feuer und fügen Sie das Mehl ein. Rühren Sie ganz schnell bis dass Sie einen Teig bekommen. Geben Sie die Eier nach und nach und rühren Sie gut zwischen jeden Ei. Legen Sie den Teig auf einen Backblech und schieben Sie es im warmen Backofen bei 180°, 25 Minuten lang. Öffnen Sie nicht die Tür von Backofen während der Backzeit und am Ende auch nicht. Lassen Sie im Backofen ein bisschen abkühlen sonst werden die Windbeutel flach werden. Schneiden Sie sie in der Mitte und fügen Sie das Vanilleeis ein.
Endlich, vorbereiten Sie die Schokosauce mit 200g verschmelzte Schokolade und 250g Sahne.
Man kann oben drauf Mandel, Kokonuss oder Zimt verteilen. Schlagsahne kommt auch gerne dazu.
Bon Appétit!
Hallo,
Du vergisst, dass der Brandteig in kleinen Bergen auf das Backblech gesetzt werden muss, und man füllt die fertigen kleinen Windbeutel mit Vanilleeis (wird ja auch in der Zutatenliste aufgeführt) bevor die heiße Schokolade darüber verteilt wird. Hoffentlich hat sich noch niemand beim Nachbacken gewundert……
Aber das ist ein ganz leckeres Dessert, habe ich schon oft mit Erfolg serviert!