In Rotwein geschmortes Rindgulasch.
Als ich die DVD von “Julie und Julia” (mit Meryl Streep) Geschenk bekommen habe, habe ich es mir gleich angeguckt. Es war toll! Ich hätte mir zwar gewünscht daß man mehr über die Rezepte ins Detail geht aber sonst war es lustig.
Ich muss zugeben daß ich nie Boeuf Bourguignon gekocht hatte. Ich habe immer gedacht habe daß es ein kompliziertes Rezept ist.
Als Französin, habe ich mir dann entschlossen es selbst zu kochen. Das Rezept ist aber sehr einfach und erfordert wenig Aufwand. Hier ist es :
Zutaten :
- 800g Rindfleisch (in grosse Stücke von ca. 5 cm schneiden)
- 100g Speckwürfel
- Sonnenblumenöl
- 2/3 L Rotwein aus Bourgogne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 “Bouquet Garni” : Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian (zusammen gebunden)
- Salz und Pfeffer
- Pilze : Champignons de Paris (nicht unbedingt, ich habe ohne Champignons gekocht)
- 4 Kartoffeln (in Stücke schneiden)
- 4 Karotten (in Stücke schneiden)
Braten Sie zuerst das Fleisch mit Öl an. Holen Sie es dann raus und braten Sie die Speckwürfeln, die Zwiebeln und den Knoblauch. Als sie leicht durch sind, können Sie die 2 Esslöffel von Mehl verteilen und umrühren. Gießen Sie den Rotwein drauf. Zum Schluss, geben Sie die Fleisch, die Karotten, die Kartoffeln und die Gewürze dazu. Rühren Sie ein bisschen und lassen Sie bei mittlere Hitze 1h30 kochen. Gucken Sie immer zwischen durch und rühren Sie ein bisschen. Es riecht super lecker in der Küche. Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appétit!
Gâteau au yaourt.
Zutaten :
- 1 Naturjoghurt (der Becher nutzt man dann um die andere Zutaten zu messen)
- 2 Becher von Mehl
- 1 Becher von Zucker
- 1/2 Becher von Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- 1 Packung Backpulver
- Rum
Mischen Sie alle Zutaten zusammen in einer Küchenmaschine. Schieben Sie den Joghurtkuchen im Backofen 45 Minuten lang bei 160° dann 30 Minuten lan bei 140°. Dieses Rezept ist sehr einfach und schmeckt super lecker nach Rum. Genießen Sie!
Moulin à sauce Mastrad – Mastrad Saucenmühle
Inhalt : 300ml.
Man kann damit eine Mayonnaise (das Rezept ist direkt auf den Küchen Accessoire geschrieben) oder eine Sauce Vinaigrette vorbereiten.
Eine Seite ist für die Einführung von Flüssigkeit und die andere (kleiner) ist zum gießen. Man kann den Kopf abschrauben um es besser zu waschen.
Endlich, muss man nur eine kleine Kurbel drehen um die Sauce zu mischen. So kann man größere Menge von Sauce vorbereiten und jeder nimmt so viel wie er will.
Salade de brie avec baguette.
Zutaten :
- Salat
- Brie
- Schnittlauch
- Schinken
- Sauce Vinaigrette
- Geriebener Käse (Emmental)
- Baguette als “Begleitung”
Sie können ganz schnell einen frischen Salat mit Briekäse vorbereiten. Waschen Sie zuerst Ihren gewünschten Salat und trocken Sie es mit einer Salatschleuder ab. Legen Sie den Salat auf einen Teller. Schneiden Sie der Schinken in Stückchen und verteilen Sie es auf den Salat. Machen Sie genauso mit dem Brie, den Schnittlauch und den geriebenen Käse. Zum Schluss, vorbereiten Sie eine französische Vinaigrette und verteilen Sie es auf den Salat. Guten Appétit!
Diese Salatsoße enthält :
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Essig (braun)
- Salz
- Pfeffer
- Senf (1 Gabel)
Zutaten für eine Schokotarte :
- 200g Schokolade
- 150g Crème Fraîche
- 100g Milch
- Sandteig
- 1 Box Williams Christ Birnen oder 4 bis 5 frische Birnen
Vorbereiten Sie und backen Sie zuerst den Santeig – Pâte Sablée. Dann wärmen Sie in einem Topf die Crème Fraîche mit dem Milch. Fügen Sie dazu die Schokolade und rühren Sie. Dann kann man ein Ei hinzufügen (ich habe es aber nicht probiert). Legen Sie die halbe Birnen auf den gebackenen Sandteig und gießen Sie die Schokocreme daneben. Schieben Sie in Backofen 20 Minuten lang bei 150°. Sie können die Tarte au chocolat mit selbstgemachte Schlagsahne und gebratene Mandeln kalt servieren. Guten Appétit!
Der Sandteig – Pâte sablée wird nur für süße Gerichte genutzt.
Zutaten für einen Sandteig von 30 cm breit :
- 250g Mehl
- 1 Prize Salz
- 112g weiche Butter
- 75g Zucker
- 3 Teelöffel Wasser
- 1 Ei
Mischen Sie die folgenden Zutaten in Ihre Küchenmaschine : Mehl, Salz, Zucker und Ei. Dann fügen Sie die Butter und Wasser ein. Mischen Sie wieder bis daß Sie eine Kugel von Teig bekommen. Kühlen Sie den Sandteig in einer Alufolie im Kühlschrank für 1 Stunde. Holen sie es raus 1 Stunde bevor es zu bearbeiten. Rollen Sie den Teig mit ein bisschen Mehl und einen Teigrolle aus. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel um zu vermeiden daß es im Backofen hoch geht. Backen Sie erst den Santeig 20 Minuten lang bei 180° (oder 15 Minuten so daß es nicht so hart wird) und dann belegen Sie es mit was Sie möchten (Schokolade oder Erdbeeren).
