Les crêpes – die Pfannkuchen – werden immer Anfang Februar als Tradition in Frankreich gegessen. Die stammen aus der Region von Bretagne.
Zutaten für 10 Crêpes :
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel brauner Rum (versteckt der Eiergeschmack und gibt ein leichter Duft zu die Crêpes)
- 1 Prise Salz
Es ist hier sehr einfach : mischen Sie die Zutaten alle zusammen in Ihren Küchenmaschine. Dann muss diese Eiercreme mindestens 3 Stunden in Kühlschrank abkühlen. Bevor zu backen, fügen Sie ein bißchen Milch zu die Eiercreme hin so daß sie leicht flüßig wird. Fetten Sie die Crêpes Pfanne (extra dunn für die Crêpes, auch in Deutschland erhältlich) mit einem leichten geölten Küchenpapier. Gießen Sie eine Kelle von Eiercreme im Zentrum der heiße Crêpes Pfanne und drehen Sie Ihren Handgelenk ganz schnell in einer Richtung um die Teig schön zu verteilen. Nutzen Sie dann ein Teigschaber um die Crêpe nachzudrehen oder Sie können sie in die Luft werfen wie man es in Frankreich macht. Fetten Sie wieder die Pfanne zwischen 2 Crêpes um Verbrennungen zu vermeiden. Kosten Sie mit Zucker, Nutella oder Confiture begleitet von einer Schlagsahne (Crème Chantilly).
