Dieser Clafoutis Kuchen kann mit Quetsche, Pflaumen, Kirsche oder Apfel gebacken werden.
Hier ist es eine Mischung aus Pflaumen und Pfirsische.
Zutaten:
Mischen Sie alles (ohne Obst) in einer Küchenmaschine. Verteilen Sie diese Mischung auf die Obst in die Backform.
Schieben Sie im Backofen und lassen Sie 50 Minuten bei 160° backen.
Man kann es laum warm oder kalt essen.
Guten Appétit!
Französische Erdbeere Tarte.
Zutaten:
Kochen Sie zuerst den Sandteig allein.
Mischen Sie dann den Zucker mit den Eier. Geben Sie das Mehl dazu und gießen Sie danach die gekochte Milch mit Vanilleschote drauf.
Kochen Sie weiter und rühren Sie gleichzeitig.
Verteilen Sie die fertigte Crème Pâtissière (muss nicht flüssig sein sondern ein bisschen dickflüssig). Lassen Sie ein bisschen abkühlen und legen Sie die frischen Erdbeeren drauf.
Die Tarte aux Fraises muss frisch gegessen werden. (Legen Sie sie vorher ein paar Stunden im Kühlschrank)
Die Tarte Tatin ist eine Variante von der Tarte aux Pommes.
Zutaten:
Vorbereiten Sie zuerst den Mürbeteig. Legen sie dann den Teig in Kühlschrank.
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in 4 Stückchen.
Vorbereiten Sie den Karamell: erhitzen Sie (bei mittlerer Hitze) die Butter und den Zucker in eine Pfanne.
Als der Karamell braun ist, legen Sie die Äpfel kurz rein.
Verteilen Sie sie dann in einer Backform und geben Sie ein bisschen Zimt dazu. Legen Sie den Teig drauf und vergessen Sie nicht einen kleinen Loch mit einem Messer in der Mitte zu schneiden.
Schieben Sie in warmen Backofen bei 200° 35 Minuten lang.
Als die Tarte fertig ist, legen Sie ein Teller auf die Backform und drehen Sie sie. Jetzt kann es serviert werden. Man isst die Tarte Tatin lau warm oder kalt.
Guten Appétit!
Apfelkuchen à la française!
Zutaten:
Diese typische französische Tarte aux Pommes ist sehr einfach: legen Sie den Blätterteig in die gefettete Form. Picken Sie den Teig mit einer Gabel.Verteilen Sie das Apfelmus drauf.
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie diese Scheiben auf den Apfelmus. Verteilen Sie ein bissschen Zimt und Zucker überall.
Ab im Backofen: 30 Minuten lang bei 200°. Genießen Sie die Tarte mit einem frischen Cidre und Schlagsahne.
Guten Appétit.
Kartoffelgratin à la française.
Zutaten:
Schälen Sie zuerst die Kartoffeln. Waschen Sie sie kurz mit Wasser. Schneiden sie sie in dünne Scheiben mit eine Mandoline.
In einem Topf: mischen Sie Milch, Crème fraîche (300ml), Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den gehackten Knoblauch. Fetten Sie die Auflaufform mit Butter.
Dann haben Sie 2 Möglichkeiten: entweder Sie fügen die Kartoffeln in dem Topf und lassen 8 Minuten kochen, legen dann alles in die Auflaufform, verteilen die 200ml Crème fraîche oben drauf und schieben es in Backofen mindestens 1 Stunde lang bei 200° ODER Sie kochen vorher die Kartoffeln in einem Schnellkochtopf und legen sie dann in die Form mit der Mischung aus Milch und Crème fraîche, verteilen die restliche Crème fraîche oben drauf und schieben es in Backofen 15 Minuten bei 200°.
Ich habe die erste ausprobiert und es hat viel zu lang gedauert. Ich empfehle also die zweite Methode (Kartoffeln vorher kochen).
Wenn es gewünscht ist, kann man Emmental oben drauf verteilen.
Guten Appetit!
Gestern habe ich bei Nanu-Nana ein paar französische Schalen mit Oliven-Deko entdeckt. Es hat mich an der Côte d’Azur erinnert.
Die eignen sich perfekt für Oliven oder kleine Vorpseisen für den Sommer.
Ein hübschen Mörser habe ich noch dazu gefunden. Es gab auch ein Baguette-Porzellan-Form.
Tarte tomate moutarde.
Zutaten für 4 Personen:
Dieses Rezept ist ganz einfach: legen Sie den Blätterteig in der Tarte-Form. Verteilen Sie den Senf auf den ganzen Teig mit einem Esslöffel. Wenn Sie es mögen, können Sie dann Emmental noch dazu geben. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf den Senf.
Zum Schluss, gießen Sie ein bisschen Olivenöl drauf und geben Sie Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence dazu.
Schieben Sie 30 Minuten im Backofen bei 200°. Diese Tarte gilt als Vorspeise und muss kalt gegessen werden.
Es kann sein dass den Blätterteig unten nicht richtig durch wird. Vielleicht könnte man probieren es vorher zu backen. Falls Sie einen Tipp haben, möchte ich gerne wissen.
Guten Appetit!
Seit gestern, können Sie unter Mein Shop (oben in der Menü Liste) eine Auswahl von meinen Kochgeräten finden sowie Kochbücher mit guten Tipps über die französische Küche und lustige DVDs wie Ratatouille oder Julie & Julia.
Viel Spass beim stöbern…
Truffes au chocolat.
Zutaten für 20-30 Schokoladentrüffel :
Schmelzen Sie die Schokolade. Dann fügen Sie die weiche Butter dazu. Rühren Sie und geben Sie das Eigelb und später den Puderzucker.Legen sie die Schokomischung 1 Stunde lang im Kühlschrank.
Vorbereiten Sie den Kakao in einem Schüssel. Formen Sie kleine runde Kugel mit der Schokolade und rollen Sie sie in den Kakao. Man kann die Schokotrüffel in die Händer formen oder mit der Hilfe von 2 Teelöffel.
Ich habe 3 Kakaopulver getestet :
Mein Lieblingskakao ist den von Monbana. Man kann ist auch prima als Trinkschokolade verwenden. Die anderen Kakaopulver sind bitter und eignen sich für “original Schokotrüffel” sehr gut aber ich würde es als Kakaogetränk nicht ohne Zucker empehlen.
Guten Appétit!
Tarte à la rhubarbe.
Zutaten für eine Tarte von 30cm breit :
Vorbereiten Sie zuerst den Sandteig. Schälen Sie den Rhabarber und schneiden Sie es in Stückchen. Legen Sie sie auf den gebackenen Sandteig. Vorbereiten Sie die Creme : mischen Sie Eier, Zucker, Mehl und Crème Fraîche zusammen. Gießen Sie sie auf den Rhabarber ab. Schieben Sie die Tarte in vorgeheizten Backofen (5 Minuten bei 190°) erst 20 Minuten bei 190° dann 20 Minuten bei 180°. Es wird warm mit einer Vanille-Sauce oder einen Vanilleeis gegessen.
Ich habe es mit frischen Erdbeeren und Schoko-Drehmal (bei Gourmondo.de gekauft) serviert.
Bon Appétit!
